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Ingredientes para 12 muffins
- 120 ml de aceite de oliva
- 2 huevos L
- 250 gr de yogur griego
- 300 gr de harina
- 1 c.p. de levadura
- 1 c.p. de bicarbonato sódico
- 1 c.c. de sal
- 2 c.p. de eneldo seco
- Pimienta negra al gusto (opcional)
- 100 gr de salmón ahumado
c.c cuchara caféc.p. cuchara postre
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Preparación
- Pre-calentar el horno a 170º.
- En un bol, batimos todos los ingredientes húmedos: el aceite, los huevos y el yogur.
- En el bol anterior añadimos la harina tamizada, la levadura, el bicarbonato y las especies (sal, eneldo y la pimienta). Mezclamos bien hasta conseguir una mezcla sin grumos.
- Añadimos el salmón ahumado cortado a pedacitos, lo mezclamos con la masa anterior con la ayuda de una lengua de gato.
- En un molde de madalenas, ponemos las cápsulas de papel, y repartimos la masa.
- Hornear unos 15-20 minutos. Hasta que al pinchar con un mondadientes este salga limpio.
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Se conservan 3-4 días tiernos si no están expuestos al aire. Normalmente los guardo en un tarro de vidrio. No sé cual es el máximo de días que aguantan la verdad, más de 4 días no han durado... Para decorar como un cupcake es superfácil, sólo has de batir philadelphia para que coja un poco de aire, poner en una manga pastelera y decorar los muffins, por encima del copete de crema de queso podéis acabar de decorar con un poco de eneldo o unas tiras de salmón ahumado. A disfrutar!!
Si queréis más recetas de muffins salados, podéis recordar aquí, la receta de unos muffins salados de puerro, queso, manzana y nueces. Buenísimos!!
Bsitos ;*Delgraphica