Estos muffins formaron parte de alguna de las comidas de nuestras excursiones veraniegas. Me encantan este tipo de preparaciones saladas para llevar a la playa o el campo porque frías están deliciosas, además de que son sencillísimas de preparar y admiten multitud de ingredientes.
Aquí y aquí puedes disfrutar de más muffins y desde este otro enlace en versión pastel.
Éstes que os dejo hoy tienen una combinación de sabores deliciosa y un colorcillo de lo más tentador. Os dejo con ellos y disfrutarlos donde más os apetezca!
INGREDIENTES: (6 unds.)
- 130 gr. de harina
- 60 gr. de aceite suave
- 1 cucharadita de levadura
- 2 huevos
- 1 yogur natural
- 1 chorizo
- 30 gr. de tomates secos
- 30 gr. de queso grana padano
- 5-6 hojas de albahaca
- sal
- pimienta
PREPARACIÓN:
Hidratamos los tomates secos en agua unos 15 minutos. Los secamos y cortamos en trozitos. Troceamos también el chorizo, picamos las hojas de albahaca y rallamos el queso. Precalentamos el horno a 180º.Batimos los huevos con el aceite, añadimos el yogur y la harina con la levadura tamizadas. Salpimentamos e integramos los tomates secos, chorizo, queso y albahaca.Vertemos la masa en las cápsulas y horneamos unos 20 minutos.
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