Muffins de vainilla con fresa y cobertura de chocolate.

Aparezco otro fin de semana más, con otra receta. Unos riquísimos muffins de vainilla! Bueno de vainilla y un toque de limón,como a mí me gusta ♥
Ingredientes:

-230 gr de harina.
-150 gr de azúcar vainillado
-140 gr de mantequilla.
-150 ml de leche.
-2 huevos.
-Levadura.
-Ralladura de un limón.
-Mermelada de fresa para el relleno.
-Crema o ganache de chocolate para la cobertura.

Elaboración:

Primero,tamizamos la harina y la levadura en un bol,y lo reservamos.
En otro,mezclamos la mantequilla hecha pomada con el azúcar,y cuando esté bien mezclado añadimos los huevos,removiendo bien. Una vez que tenemos una mezcla homogénea,añadimos la leche,la ralladura del limón,y si se quiere un poco de vainilla en polvo ( yo le añadí media cucharadita)
Seguimos mezclando!
Ahora,volcamos esto sobre la harina y la levadura,y vamos removiendo bien para que se mezclen todos los ingredientes.
Ahora,sólo tenemos que echar un poco de la masa en los moldes,añadir una cucharada de mermelada de fresa,y volver a echar masa. Metemos en el horno a 150º C, y los sacamos cuando veamos que están bien doraditos ♥
Para ponerle la cobertura,debemos asegurarnos que estén fríos o un poquito templados. La receta del ganache de chocolate ya la puse en otra entrada anterior,y está aquí:   Ganache de chocolate
Se puede hacer tanto con chocolate negro como blanco,y después podemos decorar los muffins como queramos (coco rallado,frosting de queso...)
Ya sólo queda saborearlos junto con un vasito de leche!! (: