Muffins de Vainilla y Chispas de Chocolate

Hola, la receta de hoy es tan sencilla como rica (es que estoy viendo la novela Rubí y se me ha quedado eso de "tan bella como cínica" jaja). Bueno, son unos Muffins de Vainilla y Chispas de Chocolate y los hice por dos razones principales.
Primero, es una receta básica y clásica por lo que tenía que estar en mi blog si o sí, pero hasta ahora no la había hecho. Hace unos años había intentado hacerla (pueden verla aquí Cupcakes Navideños de Chocochips) pero como no tenía chispas de chocolate a la mano, los hice con chocolate rallado pero, aunque eran ricos, no tenían una pinta muy bonita.

El segundo motivo era porque, recordarán que en noviembre del año pasado hice unos Muffins de Chocochips con la premezcla de Betty Crocker y aunque también salieron ricos les comenté que las chispas de chocolate (que venían en el mismo paquete) se habían deshecho y prácticamente ni se notaban al comerlas.  Eso me hizo buscar recetas en que las chispas de chocolate no se deshagan y se noten al comer el muffin.

Y bueno, en realidad no era ningún secreto hacer que las chispas de chocolate no se deshagan, el truco estaba en la harina.
Sí, enharinarlas bien antes de agregar las chispas a la masa. Hice eso y santo remedio, como dice mi mami.
Así que aquí les dejo la receta bien explicada para que uds. también tengan unos muffins de chispas de chocolate con las chispas bien crujientes y bonitas. Disfruten...
Ingredientes:
Receta adaptada de Mis Deseos Más Dulces
Rinde para 8 muffins
155 g. harina sin preparar
2 cucharaditas polvo de hornear
75 g. azúcar blanca granulada
150 g. yogurt griego natural
40 ml. aceite vegetal
1 huevo
2 cucharadas de leche
1 cucharadita esencia de vainilla
75 g. chispas de chocolate
Preparación:
Enharinar las chispas de chocolate y dejar un puñado sin enharinar para echar sobre los cupcakes. Reservar
Cernir en un tazón el harina, el polvo de hornear y el azúcar. Reservar.
Aparte, mezclar el yogurt, el aceite, el huevo, la leche y la vainilla con la batidora solo hasta que los ingredientes estén bien unidos.
Echamos los ingredientes secos sobre la mezcla de los líquidos y batimos todo por 1 minuto hasta que no queden grumos.
Fuera de la batidora añadir los chispas de  chocolate y mezclar bien.
Repartir la masa en moldes de muffins cubiertos con pirotines. Decorar la superficie con las chispas de chocolate que reservamos y llevar a horno precalentado a 180° C por aprox. 25 minutos.