¡De los mejores muffins que he comido! Hoy vengo a hablaros a parte de la receta de otra cosa.
Estas navidades mi chica me regalo un curso de decoración de muffins en un sitio llamado la muffineria, es una cafetería por las mañanas y por las tardes imparte cursos de repostería muffins, fondant, postres clásicos, etc... bueno lo tenéis todo en su web.
Hablé con el chico, que es un artista de la repostería, y le comente que iba a hacer una entrada hablando de su local que es una maravilla. El curso que hice lo formábamos 10 personas alrededor de una mesa larga donde empezamos elaborando los muffins y luego decorándolos.
Hicimos muffins de zanahoria, manzana, plátano, fresa, mermelada de frambuesa... bueno por lo que me comento y por lo que he visto en su blog se pueden hacer muffins de lo que deseemos, ya he fichado unos muffins de mojito que pienso hacer con el permiso de su creador.
Esta es la tienda, esta en la c/ Tomás López 2. 28009, Madrid Metro Manuel Becerra.
Estos son los muffins que hicimos y las decoraciones que le pusimos. Muffin de zanahoria con glasa de azúcar y estrellitas.Estos creo recordar que eran de mermelada de frambuesa y lo de encima es glasa de azúcar amarilla, lleva simplemente el colorante de la paella.
Muffins de platano con una margarita de fondant muy maja hecha con un molde que tenían.
Estos eran de manzana y canela y recubiertos de fondant con otro motivo floral.
Y estos dos que quedan los decoramos con un par de chuches que quedaban muy bien.
A mi novia y a mi nos toco hacer los muffins de zanahoria así que con el permiso del artista del profesor os voy a pasar la receta, a parte que os animo a que vayáis a los cursos que imparte porque son muy entretenidos y aprenderéis muchísimo con él. Sabéis que he hecho muchas veces muffins pero el me ha comentado que estos son los ingredientes para la base, luego ya le puedes poner lo que quieras, nosotros pusimos zanahoria. Muffins de zanahoria Ingredientes para 6 muffins.
- 140 gramos de harina de trigo normal, de fuerza no
- 57 gramos de azúcar
- 1 pizca de sal, lo que te entra en 3 dedos.
- 1 pizca de bicarnobacot, nos explico que es un bueno usarlo siempre que se use en la receta yogures u otros acidos.
- 10 grasmo de levadura quimica, la levadura royal de toda la vida, nada de levadura fresca de panadería
- 2 zanahorias pequeñas
- 1 huevo
- 3 cucharadas soperas de aceite de girasol
- 125 ml de yogur liquido, en este caso pusimos uno con sabor a coco que le daba un toque muy rico.
Elaboración
- Comenzamos mezclando los ingredientes sólidos por un lado, harina, azúcar, sal, bicarbonato, levadura y zanahoria rallada con un rallador de queso.
- Por otro lado mezclamos los líquidos, el huevo, el yogur y el aceite.
- Una vez que tenemos los líquidos y los salados por cada lado mezclados los juntamos y le damos unas vueltas hasta que no veamos nada de harina, no debemos de estar mezclando mucho rato como para otras recetas, simplemente que se liguen los liquidos con la harina.
- Rellenamos los moldes casi hasta arriba y lo introducimos al horno 20 minutos a 200º.
- Si teneis venitilador muchos mejor y siempre los muffins por arriba y por abajo.
- Despues dejamos enfriar en una rejilla y listo.
- Riquísimos!!