Revista Cocina

Muffins integrales de plátano con crema de cacahuete - Sin lácteos, sin huevo y sin soja

Por Sintrazasdeleche @SinTrazasDLeche

¡¡Hola!!

Hoy os dejo la receta de unos muffins integrales que están muy buenos, además tampoco llevan azúcar refinado.

Muffins integrales de plátano con crema de cacahuete - Sin lácteos, sin huevo y sin soja

Si tampoco podéis usar gluten cambiando la harina por la de avena sin gluten son perfectamente aptos para celíacos.

INGREDIENTES:

-2 plátanos

-100gr de harina integral (con o sin gluten)

-2 cucharadas de copos de avena (con o sin gluten)

-1 cucharada de pasta de dátil o sirope de agave

-150ml de bebida vegetal (arroz, avena, almendras...)

-1 sobre de levadura de repostería

-1 cucharada de semilla de lino molida

-1 cucharada de canela en polvo

-Crema de cacahuete


Muffins integrales de plátano con crema de cacahuete - Sin lácteos, sin huevo y sin soja

PREPARACIÓN:

Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Preparamos la bandeja de hornear magdalenas con las cápsulas de muffin o magdalena.

En un bol ponemos todos los ingredientes (menos 1 plátano y la crema de cacahuete)

Con la batidora trituramos todo, repartimos la masa en las cápsulas y decoramos encima con una rodaja de plátano y crema de cacahuete.

Horneamos durante 21 min.

Muffins integrales de plátano con crema de cacahuete - Sin lácteos, sin huevo y sin soja

Ya tenemos nuestros muffins de plátano y crema de cacahuete listos para comer!!!

Besitos ♥


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