Muffins integrales de plátano y arándanos

Aprovechando el lote de productos que me mando la empresa INT-SALIM he preparado unos muffins deliciosos y muy jugosos y con la conciencia tranquila de darle a los míos un dulce natural y sano.Todos los pasos los he realizado a mano, con unas varillas, no es necesario usar la batidora.



INGREDIENTES:- 250 de harina integral.- 125 ml. de leche (puede ser de soja)- 125 ml. de aceite de girasol- 150 de azúcar moreno.- 2 huevos.- 80 gm. de arándanos deshidratados.- 2 plátanos pequeños maduros- 1 sobre de levadura.
PREPARACIÓN:Precalentamos el horno a 180 grados.Aplastamos los plátanos con un tenedor y reservamos.Batimos el azúcar con los huevos.Añadimos la leche y el aceite de girasol. Batimos un poco más.Mezclamos lo anterior con la harina y la levadura.Cuando esta todo bien mezclado y la masa sin grumos añadimos el plátano y los arándanos y mezclamos con suavidad.
En moldes de silicona ponemos papeles de magdalenas y llenamos 2/3 partes de los mismos.Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
Espero que os gusten.