Muffins salados de aceitunas negras y bacon aliñados con romero

Llega Octubre, el Otoño y como no, nuestro desafío mensual, este mes es nuestra desafiadora Mari Luz la que nos propone esta receta tan rica. Se trata de Muffis salados y para gustos colores y por supuesto sabores! Una receta agradecida porque le puedes poner los ingredientes que gustes. En mi caso con cositas que tenía por la despensa y la nevera quedaron muy buenos.

INGREDIENTES
375 gr. harina1/2 sobre levadura Royal1 cucharadita de sal150 gr. de aceitunas negras sin hueso50 gr. de parmesano rallado1 cucharadita de romero fresco picado50 gr de bacon picado fino2 huevos1 vaso de leche1/2 vaso de aceite de girasol
Paso 1: Tamizamos la harina junto a la levadura y la sal. Reservamos
Paso 2:  Troceamos las aceitunas y mezclamos con el bacon y el romero fresco picadito.
Paso 3: En un bol batimos los huevos hasta que queden cremosos. Reservamos
Paso 4: Mezclamos los líquidos con los huevos batidos, primero la leche y despues el aceite sin dejar de batir. Por último incorporamos la harina y removemos muy bien la mezcla.
Paso 5: Incorporamos la mezcla de bacon, aceitunas y romero y removemos todo (nos queda una masa bastante pastosa).
Paso 6: Rellenamos las cápsulas con la mezcla hasta 3/4 de su capacidad.
Paso 7: Horneamos durante 20 minutos a 180º con el horno precalentado.
Paso 8: Dejamos enfriar y ya los tenemos listos!
Os dejo aquí el enlace para que podáis ver las recetas de mis compañeras.