Muffins salvado y bananas

Porción: 24 Muffins
Ingredientes:
- 1/2 taza de mantequilla, suavizada
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 3 bananas medianas maduras hechas puré
- 1/2 taza de suero de leche
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 tazas de salvado de avena
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce en miniatura
- 1/2 taza de nueces picadas
Preparación:
En un tazón grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Añadir los huevos, los plátanos, la mantequilla y mezclar. Combine la harina, el bicarbonato, la sal y revuelva con la mezcla de mantequilla hasta que se humedezcan, agregue los chips de chocolate, el salvado, las nueces y termine de incorporar hasta que se forme una mezcla homogénea.
Coloque moldes de papel enmantequillados en una bandeja para muffins; rellenelos solo 2/3. Hornear a 176ºC durante 23-25 ​​minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Enfriar por 5 minutos antes de retirar de los moldes a una rejilla. Sirva caliente.