Revista Cocina

Muhammara

Por Cocinaros
Pon un toque exótico en tu mesa con este entrante típico sirio. Una riquísima crema con notas picantes y dulces, ideal para dipear con pan de pita... Buenísima!
MuhammaraIngredientes: 2 pimientos rojos, 1 cebolleta, 1 diente de ajo, 100grs nueces peladas, 1 chile, 1 limón, 50ml sirope de granada, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón, 2 cucharadas de pan rallado (opcional), aceite, sal y pimienta.
MuhammaraComenzamos asando los pimientos. Para ello los metemos al horno con un chorrito de aceite y un poco de sal, unos 45 minutos a 180°C.
MuhammaraLos sacamos dejamos que se enfríen un poco y les quitamos la piel y las pepitas. A continuación introducimos en la batidora la carne de los pimientos, junto con el ajo, la cebolla, el comino, el pimentón, el sirope de granada, sal y pimienta, y el zumo del limón, y lo batimos todo bien hasta que tengamos una crema fina. Ahora es cuando añadimos (o no) el pan rallado, según la textura que te guste... A mí me gusta una crema densa para poder untar bien el pan de pita tostadito... Seguimos batiendo y al mismo tiempo añadimos un buen chorrito de aceite de oliva en forma de hilo, y ya tenemos listo el plato! Ideal si lo dejas reposar unas horas para que se integren bien todos los sabores y tome cuerpo... Espero que te guste!
Muhammara

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