Muñecos de jengibre y otras galletas navideñas

Hoy es el día de los Santos Inocentes, ¿os han hecho alguna trastada? me acuerdo cuando era pequeña y hacia los monigotes de papel que ponía a mi familia. ¡¡Qué inocente era!! claro se daban cuenta y hacian como que no y yo toda feliz por la "maldad" que había hecho.
A mi la inoncentada me pasó el miércoles, una reacción alérgica que me puse todo roja como con varicela y se me hinchó la cara, vamos que parecía una bola de navidad, banderilla en el culamen de urbason y después de 3 horas en urgencias a casa. Espero que hoy no me pase nada.
No se si tendrá relación ese monigote con el muñeco de jengibre, por lo menos la forma es similar, y casi yo prefiero que me den el hombrecillo de jengibre, el primer año del blog por navidad les hice y este año me ha dado por repetir 3 años después aunque esta vez he utilizado la receta de Martha Stweart modificada un poco a mi estilo, me ha gustado mucho mas como han quedado ahora, tanto en textura sabor y decoración.
Una propuesta para hacer con los peques de la casa estos días de vacaciones.

Además he preparado otras galletas de mantequilla navideñas, es la receta de siempre aunque en lugar de aroma y colorante he utilizado la emulsión de red velvet, me encanta como han quedado con un rojo navidad genial.

INGREDIENTES (unas 30):

• 200 gr mantequilla
• 150 gr azúcar moreno
• 1 huevo
• 100 gr miel
• 400 gr harina
• 2 cucharaditas canela
• 2 cucharaditas jengibre polvo 
• 1 cucharadita bicarbonato
• 1/4 cucharadita sal
• 1 cucharadita nuez moscada
• 1/4 cucharadita cardamomo polvo

Glaseado:

• 1 clara de huevo
• 200 gr azúcar glass
• 1 cucharadita de aroma
• 1 cucharaita cremor
• colorante

PREPARACIÓN:Se bate la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar moreno y la miel hasta tener una crema. Después se agrega el huevo y se sigue batiendo para que se incorpore  bien a la mezcla.A parte en un bol tenemos todos los ingredientes secos mezclados y tamizados que vamos incorporando a la mezcla anterior.Amansando para formar una bola qu eno sea pegajosa. Esta bola la dividimos en 4 y extiramos con la ayuda de un rodillo entre dos papeles de horno, así con las 4 bolas. Introducimos en el congelador una media hora bien extirado.Pasado el tiempo sacamos y cortamos con la ayuda de un cortador la forma deseada que vamos colocando en una bandeja de horno con silpat o papel.Horneamos a 180ºC durante 10 - 15 minutos dependiendo del horno y el tamaño de la galleta.
Dejamos enfriar unos minutos en la bandeja para terminar totalmente en rejilla.

Mientras preparamos el glaseado para ello en un bol colocamos la clara junto con el cremor batimos a velocidad baja, agregamos 1/3 del azúcar y vamos batiendo para formar una especie de merengue, incorporamos el aroma y seguimos agregamos del azúcar tamizado, la textura como es para dibujar debe ser tipo pasta de dientes. Separamos en cuencos para añadir el color y a decorar los muñecos.
Estas otras son de mantequilla decoradas con fondant