Muselina de fresa - reto tía alia mayo 2013

Aquí estamos otra vez con el reto tía Alia, el mes pasado hice la receta dulce y este mes me había planteado de antemano cambiar y hacer la salada pero después de ver las dos recetas me tomé un tiempo para decidir y un día, cuando venía hacia casa a la hora de comer, pasé por delante de una frutería estupenda que tengo cerca, en la que tienen una gran variedad de frutas y verduras y vi en el escaparate unas fresas que me estaban llamando y ¡cambié de opinión! en ese mismo momento decidí que iba a hacer la muselina de fresas.


Este año se han vendido fresas (o mejor dicho fresones) desde el mes de febrero, pero hasta ese día no vi unas auténticas fresas con color de fresa madura y ese olor que sin necesidad de abrir los ojos te traslada a la primavera.
La receta de tía Alia este mes es, en principio, sencilla, y el resultado ha sido muy agradable, muy del gusto de los comensales y muy propia de la estación en la que estamos (aunque este año parece que en vez de primavera estamos viviendo otro invierno frio y lluvioso).
He empleado exactamente los mismos ingredientes (más un chorrito de aceite) pero he customizado un poco la forma de procesarlos aunque el resultado ha sido una muselina suave, rica y refrescante.
INGREDIENTES:
300 g de fresas
200 g azúcar
500 g de nata
un chorrito de aceite de oliva virgen extra
fresas para adornar
MODO DE HACER:
Para empezar he puesto un chorrito (muy pequeño) de aceite en un cazo (únicamente para que no se pegue), he echado las fresas cortadas y he dejado que se hagan un poco, tal y como lo hago en el petit suisse de fresa.  He pasado las fresas con la batidora.
En vez de agregar el azúcar a esta preparación lo he reservado para montar la nata con el azúcar. Una vez montado la he mezclado suavemente con una lengua con movimientos envolventes con el puré de fresas con la nata.
Hecho esto he introducido la mezcla en una manga desechable y lo he metido en el congelador.  Tras un rato (una hora más o menos) he cambiado la manga al frigorífico de 0ºC. 
Al momento de servir he rellenado los recipientes con la manga pastelera y les he puesto (como decía la receta) un fresón encima.
En la siguiente foto se puede apreciar la textura de la muselina.
      Lo que a priori parecía sencillo, me ha resultado sencillo, y el resultado ha agradado a todo el mundo. Un postre fácil y rápido de preparar.        Ahora solo falta que llegue de una vez la primavera para quitarnos el musgo que nos ha salido en este invierno y prolongación tan, tan lluviosos.           Si te ha gustado, te ha interesado, tienes alguna sugerencia o simplemente te apetece, deja tu comentario, a mi me gusta encontrarte y, además, son el alimento del blog.      Imprimir artículo