Muslitos de Codorniz al Pedro Ximénez

Siempre he disfrutado del verano intensamente junto al mar, en la playa, rodeada de mi familia. Aquellos veranos en los que cada día íbamos a la playa y todas las horas nos parecían pocas.  Tengo miles de recuerdos que me hacen feliz y me siento muy afortunada de haber tenido la suerte de vivirlos.
Ahora son diferentes pero siguen siendo buenos veranos donde el tiempo se para, las prisas se detienen y eso es lo que más me gusta; todo es más relajado. Cuando contemplo el mar, hago recuento de muchos momentos vividos que no volverán pero permanecerán para siempre en mi memoria. Recuerdos que a veces me traen una sonrisa y otras una nostalgia agridulce. Pero son míos, aquellos con los que sueño tantas veces. Me llamaréis loca pero le hablo y cuento mis cosas, pido consejo y hasta que me ayude... ¿Será posible que alguien me escuche allí a lo lejos?
La receta de hoy muy sencilla y deliciosa. Unos bocaditos que no se hacen esperar.

INGREDIENTES

• 10 muslitos de codorniz
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 copita de Pedro Ximénez
• 1 copita de agua
• sal y pimienta
• AOVE
• arroz blanco como guarnición

PREPARACIÓN

`Pon a calentar aceite en el fondo de una cacerola. Dora en él los muslitos. Añade la cebolla picada y el diente de ajo laminado. Pon sal y pimienta al gusto.


Cuando la cebolla adquiera color incorpora el vino, espera unos minutos a que evapore el alcohol.


Ahora echa el agua. Deja que se cocine a fuego medio-bajo hasta que los muslitos estén tiernos y la salsa haya espesado.

Sirve acompañados de arroz blanco y disfruta de estos exquisitos bocaditos.