Muslos de pavo asados (Crucero PP)

Cuando aso pavo o pollo en el horno siempre hago bastante cantidad, porque una vez cocinados se conservan hasta una semana en la nevera, en un recipiente bien cerrado, y se pueden utilizar como base para hacer una segunda receta. En este caso, primero hago unos muslos de pavo marinados con cebolla, ajo, pimiento, especias, sal y vinagre, y luego aprovecho la carne que ha sobrado para preparar unos deliciosos Tallarimis con salsa de queso y taquitos de pavo.

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Los ingredientes del adobo, por ración

• 1 diente de ajo
• algo menos de 1/2 cebolla mediana
• 1/2 pimiento asado en conserva
• 1 cucharadita de romero
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de Especias Surtidas
• 1 cucharada y media de vinagre
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• opcional: unas gotas de edulcorante

Yo pongo 2 muslos de pavo de buen tamaño por persona,  para que haya carne suficiente para hacer luego los Tallarimis.

Para los tallarimis necesitaremos

• un paquete de tallarimis Pescanova (tallarines hechos de carne de pescado, sin harina) 
• una o dos cucharadas de queso 0% materia grasa
• un chorrito de leche desnatada
• un poco de la salsa del pavo
• carne de pavo picada en taquitos

Preparación de los Muslos de pavo asados

1. Hacemos un adobo en el que vamos a marinar los muslos de pavo: mezclamos 1/2 cebolla, un diente de ajo y una tira de pimiento asado en conserva, todo muy bien picado, con 1 cucharada de las de postre de romero o tomillo, 1 cucharadita de Especias Surtidas (o las especias que más os gusten), una hoja de laurel que romperemos en trozos usando los dedos y 1 cucharada y media de vinagre. Podemos añadir también 1 cucharadita de las de postre de aceite de oliva y unas gotas de edulcorante (opcional)
2. Mezclamos bien y frotamos con este adobo los muslos de pavo. Tapamos y dejamos reposar los muslos con las verduras y las especias al menos 8 horas, o mejor de un día para otro.
3. Ponemos el pavo en una fuente de horno con las verduras y el jugo del adobo y asamos a 180 grados durante un mínimo de 45 minutos, dependiendo del tamaño de los muslos. Como estos eran grandes los cociné 1 hora y media, tapando la bandeja a media cocción con papel de aluminio para que no se seque la carne.
4. Servimos los muslos de pavo con la salsa que ha soltado en el horno. Podemos añadir un poco de perejil picado y de pimiento rojo picado para dar color, y regar con el agua de la conserva del pimiento, que tiene mucho sabor.

Preparación de los Tallarimis

1. Ponemos una sartén al fuego con unas gotitas de aceite. Añadimos los Tallarimis y cocinamos durante 3 o 4 minutos
2. Añadimos 1 cucharada de queso de untar 0% (queso crema desnatado) y 1 cucharada de la salsa del pavo. Removemos para que se deshagan. Los Tallarimis irán tomando los sabores.
3. Ponemos un chorrito de leche desnatada y seguimos removiendo hasta que la salsa ligue y tenga el aspecto de una salsa de nata.
4. Apagamos el fuego, picamos un poco de la carne del pavo en taquitos y los servimos sobre los tallarimis.

Los Shirataki o fideos de Konjac

Esta receta se puede preparar  también con Shirataki, unos fideos japoneses hechos de raíz de Konjac y que son aptos para todas las fases de la dieta. Los Shirataki tienen entre 6 y 10 calorías por cada 100 gramos, nada de grasa, prácticamente cero proteínas y aproximadamente un 2 % de hidratos. Son básicamente agua y fibra.  Compras Dukan tieneun post muy completo sobre los Shirataki en el que incluye direcciones dónde comprarlos.