Revista Cocina

Muslos de pollo a la mandarina

Por Grupo Book
Muslos de pollo a la mandarina
Ingredientes
*Cuatro muslos de pollo*Dos mandarinas*Una taza de jugo de mandarina*Una taza de crema de leche*Dos cucharadas de mantequilla *Una cucharadita de aceite*Una pizca de azafrán en polvo*Sal y pimienta al gusto
Preparación
Sancochamos las presas en poca agua hasta que estén apenas cocidos, quitarles la piel y reservar.
A parte en una olla derretimos la mantequilla con el aceite, doramos las presas previamente sancochados, añadimos la crema de leche y el jugo de mandarina, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
Sazonamos la salsa con azafrán, sal y pimienta al gusto, mientras tanto pelamos las mandarinas y le quitamos la membrana blanca y dejamos solo la pulpa.
Agregamos los gajos de mandarina a la salsa y removemos con cuidado, dejamos al fuego unos minutos más y retiramos del fuego.
Servir acompañado con arroz árabe con pasas y cabello de ángel.
Fuente: cocinarica

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