Hace mucho tiempo que no adjudico 5 tenedores Maronch. Pero Wakathai se los ha ganado todos, y más. Es uno de los mejores exponentes de la fusión asiático- peruana de Madrid, y goza de toda mi confianza a la hora de recomendarlo entre mis amigos.
Este lugar tiene todo lo que podés pedirle a un buen restaurante: comida riquísima, en su punto, original, muy bien presentada, y una atención ultra personalizada. De hecho es el mismísimo chef Walter Brandan en persona (ex Sudestada y Asiana Next Door), quien sale a dar a sus comensales las mejores recomendaciones para que su estadía en Wakathai sea realmente perfecta.
El resultado de esta fusión de culturas y sabores es una carta que va desde los platos más puros y tradicionales del Perú, a la vanguardia más absoluta de la gastronomía oriental. Yo te recomiendo que no dejes pasar el ceviche criollo peruano para empezar, y sigas con el clásico Ga Xao Hot Dieu (pollo salteado con mango y anacardos) acompañado con arroz jazmín.
De postre, recomendación directa de Walter, el flan de coco con dulce de leche. Impresionante! Y si querés seguir un poquito más, no dejes pasar el Pisco Sour, todo un Must del lugar.
Wakathai
Calle Conde Dique 13 (Noviciado/ San Bernardo)
http://www.wakathai.com
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