Revista Cocina

Mutabal o Baba Ghanoush

Por Yana
Mutabal o Baba Ghanoush♥ 2 berenjenas♥ 2 cdas de tahini (pasta de sésamo)♥ 2 dientes de ajo♥ 2 cdas de zumo de limón♥ 1 cdta de comino molido♥ 2+1 cdas de aceite de oliva♥ perejil para servir♥ pimienta♥ sal
  1. Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo, hacemos unos cortes cruzados en la pulpa y las asamos en el horno hasta que se hagan bien durante media hora a 180º. Dejamos enfriar.
  2. Sacamos la pulpa de la berenjenas con una cuchara y la ponemos en el vaso de la batidora. Agregamos los demás ingredientes y trituramos bien hasta que se forme una crema suave y homogénea.
  3. Servimos la crema de berenjena con un chorro de aceite de oliva y perejil fresco.
Mutabal o Baba Ghanoush

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