¿Los lunes sin carne?

Como nos gusto tanto el blog de Gwyneth Paltrow, Goop, nos inscribimos al newsletter. Hemos recibido mucha información interesante, pero esta vez el newsletter de Gwyneth trataba un tema muy importante.

Nosotras no somos vegetarianas, pero cuando se trata de la contaminación y los derechos de los animales, consideramos que darle más atención.

En el último Goop se trata un movimiento organizado por Paul McCartney (quien si es vegetariano), que se llama Meat Free Monday, el cual propone (como su nombre lo dice) que las personas no coman carne los lunes, y nos explica por qué:

"En el 2006, las Naciones Unidas hicieron un reporte que decía que la industria ganadera era la responsable por emitir la mayoría de las emisiones de gases de efecto invernadero, mas que la industria de transporte entera.

Esto se me hizo interesante particularmente porque la ONU no es una organización vegetariana y por lo tanto, no se podía acusarles de tener una predisposición a favor del vegeterianismo. La ONU, en su reporte, indicó lo siguiente:

La industria ganadera produce gases que son extremadamente peligrosos para el futuro de nuestro medio ambiente. Los dos gases principales, metano y óxido nitroso, son considerados más dañinos que el CO2 (el metano es 21 veces más poderoso que el CO2 y el óxido nitroso es 310 veces mas poderoso que el CO2) así que los datos sugieren que esto esta causando una situación bastante peligrosa para nosotros, y para las futuras generaciones.

El metano también se queda en la atmosfera de 9 a 15 años, el oxido nitroso se queda en la atmosfera por un promedio de 114 años, y es 296 veces mas potente que el CO2 – los gases que se emiten hoy estarán destruyendo el clima por décadas.

La producción ganadera se hace en la tierra: un reporte reciente de Greenpeace sobre el uso de tierra en el estado ganadero mas productivo de Brasil encontró que la industria ganadera es responsable por mas deforestación que por la soya.

Un tercio de la cosecha de cereales y más que 90% de la de la soya, va hacia la comida del ganado, más que la de los humanos. Comer menos carne nos dará mas tierra para los árboles y otra vegetación, que, absorberá más CO2 de la atmosfera.

La producción de ganado usa mucha agua: cuenta por 8% del uso global del agua. Los estimados 634 galones de agua fresca requerida para producir una hamburguesa de 150 gramos seria suficiente para una ducha de cuatro horas. Para comparar, la misma cantidad de tofu requiere 143 galones de agua.

La producción de ganado es la fuente mas grande de contaminantes de agua, principalmente los desperdicios de animales, antibióticos, hormonas, químicos de las curtidurías, fertilizantes, y pesticidas usados para alimento de animales, y sedimentos de los pastos erosionados.

Se supone que la industria ganadera doblará su producción para el 2050 así que si pueden bajar sus emisiones un 50%, como lo han prometido, seguiremos en la misma posición."

Debido a esto, varias escuelas en Reino Unido, Bélgica, Brasil y Suecia están ofreciendo menús sin carne los lunes, y han tenido bastante éxito.

Si queremos hacer un cambio, lo debemos empezar nosotros mismos, ya que no podemos esperar a que los “líderes” y empresarios, quienes en la Conferencia Climática de Copenhagen no tomaron en cuenta este gran problema, se preocupen más por su dinero que por el medio ambiente.

Puede que no sea el lunes, si no el miércoles o el jueves, el asunto es dejar de consumir carne aunque sea sólo un día a la semana. ¡Intentalo!