Napoleon de nata y fresas balsámicas

Buenos días !!! sí ya sé, hoy es domingo y nunca he publicado ninguna receta en este día de la semana. Pero hoy es distinto, es la fecha elegida todos los meses en el reto de Ana de Cook the cake (clicando todos los detalles).

Este mes el ingrediente elegido tenía que empezar por "V" y no fue otro que el vinagre.

Ainsssssss a investigar se ha dicho. No encontraba muchas opciones. Es muy utilizado en los bizcochos de chocolate porque le aporta mucha jugosidad o con nuestro producto estrella de temporada: las fresas.

Me apetecía presentar una receta un poco "más elaborada" y este mes me había planificado con tiempo y podía dedicarme un poco más.

Y en verdad no me ha llevado mucho más tiempo, pero el resultado ha sido "muy resultón". Y para muestra, un botón.

Me ha hecho mucha gracia, porque no lo conocía por este nombre. Siempre le había llamado "mil hojas", así que doble alegría, otro término para ampliar mis conocimientos reposteriles.

Y gracias a los retos, pasamos un tiempo divertido investigando en lo que nos gusta y conocemos a mucha gente nueva. Ahora a la espera de lo que han hecho l@s demás compis.

Precalentar el horno a 180º. Dividir la lámina de hojaldre en 6 rectángulos iguales. Pincharlos con un palillo para que no suban mucho. Untar de mantequilla y al horno durante 20-25 minutos o hasta que lo veais doraditos.

Montar la nata como tengáis costumbre y reservar en la nevera.

Lavar las fresas, quitarles el rabito (yo he utilizado medio kilo más o menos, pero eso va a gusto si queréis más relleno o menos). Partirlas en rodajas y reservar. En una sartén poner una cucharada de mantequilla. Cuando esté deshecha hechar las fresas reservadas, dos cucharadas de azúcar moreno y una de vinagre balsámica. Remover todo constantemente, unos 2-3 minutos con cuidado que las fresas no se dehagan mucho. Veréis que os queda líquido como si fuera un almibar gordo.

Sacar las fresas a un plato y dejar enfriar.

Ahora ya montamos el napoleón. Abrimos por el medio el rectángulo de hojaldre (como si fuese un bocadillo). Poner en una manga pastelera la nata y cubrir una parte del hojaldre. Repartir por encima las fresas y cerrar con la otra tapa. Espolvorear de azúcar glass, adornar con más fresas y con el líquido que ha hecho las fresas hacer unos hilos decorativos por encima.

Bon profit !!!!