Natilla

Estoy muy contenta de asociarme a The National HispanicMilk Life para traerles esta receta de Natilla, herencia de la gastronomía española, que aún hoy, seguimos conservando además de nuestro idioma español.

Como nuestra cultura los puertorriqueños hemos mezclado algunas tradiciones y comidas de tres culturas: norteamericana, española y la taina.

Celebramos el nacimiento del niño Dios junto a nuestra identidad nacional. Nuestras fiestas son sinónimo de alegría y unión familiar. Iniciamos las festividades navideñas el viernes después de Acción de Gracias. Que es cuando comenzamos a decorar nuestros hogares con las luces y el arbolito de Navidad.

Cada familia se dedica a preparar su hogar para recibir a familiares y amigos durante las festividades. Yo crecí en el centro de la ciudad de Ponce, junto a mis demás familiares, pues vivíamos relativamente cerca. Es decir, me crié junto a mis primos paternos y maternos, éramos una gran familia y celebrábamos todos juntos la Navidad. En casa mi papá se encargaba de condimentar y llevar a hornear los perniles de cerdo a la panadería y nosotras nos encargabamos de preparar el arroz con gandules y los postres.

La natilla, es uno de esos postres que recuerdo que solía preparar junto a mami y mi hermana para sorprender a mis hermanos y a mi papá después de la cena o para la cena de Navidad junto al arroz con dulce y demas platos dulces.

De ahí, conservo y guardo la receta que aprendí a hacer desde mi niñez pero que he ido cambiando con el paso del tiempo para darle mi toque, ya sea, porque uso distintas especias como el cardamomo o la vaina de vainilla o como la cáscara de limón, naranja u otra fruta para darle un toque especial y distinto en cada preparación.

Deleita a tu familia con deliciosas recetas, preparadas con leche, como esta Natilla, la leche es uno de los ingredientes esenciales de la receta, así como en muchas otras preparaciones latinas como sopas, postres, salsas y bebidas propiasde la época navideña. Como en mi caso que guardo tan lindos recuerdos.

Ingredientes ( 4 a 6 porciones dependerá del tamaño de las copas)

8 yemas de huevo

3 tazas de leche entera

1 taza de crema espesa

1/2 taza de azúcar

2 cucharadas de maizena

1 vaina de vainilla

Cascara de china(naranja)

1 pizca de sal

Canela en polvo

Instrucciones

De las 3 tazas de leche reserva 1 taza, el restante viértela junto a la crema espesa en una taza grande de cristal o bowl para microondas. Añadela cascara de china, la vaina de vainilla, caliéntala en el microonda unos 5 a 6 minutos. Retírala, déjala templar unos minutos.

En la cacerola que vayas a preparar la natilla, incorpora las 8 yemas, el azúcar, bátelas bien hasta que tengas una mezcla homogénea. Diluye la maicena en la taza de leche, añade a las yemas y continua batiendo hasta que este bien mezclada y sin grumos.

Cuela la leche tibia y ve vertiéndola poco a poco a la otra mezcla sin dejar de revolver.

Cocina a fuego medio-bajo entre 10 a 15minutos, sin dejar de revolver o hasta que veas que esta cremosa pero no espesa. Retírala y divídela entre las copas. Deja enfriar a temperatura, tapadas con papel plástico.

A la hora de servirlas espolvoréalas con un poco de canela en polvo.

Tips para decorar: Si tienes un soplete en lugar de la canela, puedes espolvorearles un poco de azúcar y quemarla.

También decorarlas con frutas fresas, moras negras o una galletita María.

Esta es la época ideal para reunirte con tus seres queridos, y comenzar a crear momentos inolvidables, ya sea desde hacer galletitas navideñas con tus hijos, cocinar o hasta acurrucarte en un día frio y disfrutar de una taza de leche con chocolate caliente. La leche es una excelente aliada en sabor y nutrición, ya sea que la tomes en un vaso o la incluyas en los ingredientes de tu receta favorita.

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