Natillas de naranja

Buenas tardes!

Me encanta poder disfrutar de exquisitas naranjas en el mes de julio!! En concreto, las que he utilizado en esta receta, son ecológicas, de la variedad Barberina, de calidad gourmet, y se caracterizan por tener baja acidez y un contenido en azúcar ideal para el consumo como naranja de mesa, su pulpa es muy fundente, no tiene semillas y tienen la peculiaridad de que, de cada naranja, sale un vaso de zumo! 

Si os apetece probar las auténticas naranjas Barberina podéis adquirirlas en NARANJAS FINCA PASTOR, empresa valenciana especializada en el cultivo y recolección de esta variedad:  Su zumo es exquisito y refrescante, pero en esta ocasión, para preparar estas natillas necesitaremos:

INGREDIENTES (8 uds.):- Una naranja Barberina de Naranjas Finca Pastor- 450 ml. de leche- 125 gr. de azúcar- 3 yemas- 35 gr. de harina de maíz- Un trozo de cáscara de naranja Barberina de Naranjas Finca PastorPREPARACIÓN:- Exprimir la naranja (a mí me han salido 240 ml. de zumo!).- Calentar la leche con la cáscara de naranja. Dejar que infusione unos minutos y retirar la cáscara.- Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.- Desleír la harina de maíz en un poco de zumo.- Calentar el resto de zumo y cuando comience a hervir, añadir el zumo con la harina.- Cuando comience a espesar, añadir las yemas y la leche.- Remover continuamente hasta que empiece a espesar de nuevo (sin que llegue a hervir).- Verter en vasitos individuales.- Dejar enfriar a temperatura ambiente y después tapar con film y guardar en la nevera.Gracias por vuestra visita y hasta pronto!!