Natillas de platano, mango y coco

Unas natillas muy fáciles de hacer y que te sorprenderá por su sabor, combinación de plátano, mango y coco. Para empezar el mes de Octubre y siguiendo con la linea de hacer un día a la semana, al menos, platos sencillos pero muy ricos. Voy a daros la receta para hacerlo de forma tradicional y también la receta con Thermomix.
Estas natillas están inspirada en un postre que he probado en mi viaje reciente a la India, donde una serie se sabores me llevaron a pensar en este postre. Esta creación, la dedico a cuatro compañeros de viaje, Lola, Mariví, Mariló y Jaime.
Ingredientes para 4 personas:

• 100 gr. de azúcar.
• 4 yemas de huevo.
• 400 gr. de leche.
• 2-3 gotas de aroma o esencia de vainilla.
• 100 gr.de plátano pelado y cortado en trozos pequeños.
• 50 gr. de mango pelado y cortado en trozos pequeños.
• 50 gr. de coco rallado.
• 15 gr. piñones para decorar.

Comenzamos dorando los piñones en una sartén antiadherente un minuto, cuidado que no se tuesten mucho. Reservamos.En un vaso de batidora ponemos la leche, fruta y vainilla, lo trituramos todo hasta que no quede ningún trozo de fruta.Reservamos.Seguimos mezclando en un bol ,azúcar y las yemas hasta que esté cremoso. Le añadimos el batido de leche y fruta. Lo llevamos a hervir y ponemos a fuego lento unos 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen. Apartamos en cuencos individuales y dejamos enfriar, y antes de servir, incorporamos los piñones.

Receta para Thermomix:
Ingredientes para 4 personas:

• 100 gr. de azúcar.
• 4 yemas de huevo.
• 400 gr. de leche.
• 2-3 gotas de aroma o esencia de vainilla.
• 100 gr.de plátano pelado y cortado en trozos pequeños.
• 50 gr. de mango pelado y cortado en trozos pequeños.
• 50 gr. de coco rallado.
• 15 gr. piñones para decorar.

Verter todos los ingredientes en la Thermomix y trituramos 20 segundos velocidad 5-7-10.Programar 8 minutos, 90ºC, velocidad 4. Repartir en cuencos y dejar enfriar, antes de servir poner los piñones repartidos por encima.
Espero que os guste.