Nido de papatas con huevo y pisto vegetariana

Con esta receta participo I Edición del concurso de cocina de Tiendeo "Recetas de Temporada"  Con patata nueva. Para preparar los nidos de patata y huevo necesitamos los siguientes ingredientes:  2 patatas ¼ vaso de pisto 2 huevos pequeños sal abundante aceite de oliva virgen agua Elaboración: Primero pelaremos las patatas, cortándolas en juliana, las enjuagamos para quitarle el almidón a continuación se pone en un colador cada nido de patata y los introducimos en la freidora con abundante aceite bien caliente, por otra parte preparamos los huevos pequeños a fuego lento en un cazo con agua caliente y sal. No tiene que hervir. Cuando los nidos de patata estén listos, los escurrimos una vez listos y ahora los rellenamos de pisto, luego le agregue pisto y con mucho cuidado introducimos el huevo escalfado. Amantes del mundo culinario.Guías gastronómicas, reseñas de libros para foodies, recetas de cocina, manuales de cata, vinos y degustaciones.