Niños envueltos de carne

Comidas Rellenas te enseña a preparar unos riquísimos Niños Envueltos con los clásicos bifes finitos. Esta deliciosa receta lleva hongos, huevo, pimientos y se puede acompañar de una exquisita tortilla soufflé. Con esa receta harás rendir el doble a los bifes finitos y conseguirás que siempre resulten súper tiernos. Rinde 6 porciones.

INGREDIENTES DE COMIDAS RELLENAS:

8 bifes de nalga bien finitos.

1 frasco de champignones al natural

1 cucharadita de perejil picado

2 cucharadas de queso rallado

1 cucharada de pepinitos pickles

1 cubito de caldo de verduras

1 cucharadita colmada de pimentón

1/2 cucharadita de ají molido

250 gramos de crema de leche

1 cucharadita de fécula de maíz

PASO A PASO DE COMIDAS RELLENAS:

Vamos a comenzar quitándole a los bifes el borde de grasa. Si son gruesos aplastarlos con una maza. Recortarles los bordes en forma pareja y sazonarlos con sal y pimienta.

Pelar una cebolla picándola bien finita.

Remojar la miga de pan en la leche y picarla hasta desmenuzarla. Pelar los huevos duros y cortarlos en 8 gajos.

Escurrir los champignones y cortarlos en tajaditas verticales. Reservarlos y también el líquido.

Derretir en una sartén 50 gramos de manteca y rehogar la cebolla. Retirar y mezclar la miga de pan picada, el perejil, el queso rallado, los champignones, los pepinitos y el huevo crudo.

Distribuir el relleno sobre los bifes formando una capita bien pareja.

Colocar en uno de los extremos de cada bife un gajito de huevo duro, enrollar bien apretado. Sujetar los bordes con un palillo.

Para cocinarlos vamos a pelar un ajo, clavárselo en un tenedor y frotar sobre el fondo de la cacerola hasta que quede bien impregnado. Poner el resto de la manteca y el aceite y calentarlos.

Rebozar los niños envueltos por harina y dorarlos en la cacerola de todos los lados. Cuando estén doraditos agregar el cubito de caldo disuelto en una taza de agua caliente.

Verter el pimentón y el ají molido disueltos en el líquido de los champignones. Tapar y dejar hervir de 20 a 25 minutos. Si hace falta, agregar chorritos de agua caliente.

Destapar, agregar la crema de leche y dejar que retome el hervor.

Agregar la fécula diluida en agua fría y revolver hasta que espese.