Noche mejicana: nachos foster y fajitas de pollo

La comida mexicana es contundente, sabrosa y con una mezcla de sabores increíble. Una noche mexicana con los amigos, con nachos mexicanos como los del foster y unas deliciosas fajitas de pollo. Ingredientes para los nachos:1 lima vive la fruta1 paquete de cilandro fresco1 tomate vive la fruta1 cebolla 1 pimiento verde vive la fruta1 pimiento rojo2 bolsas de nachosqueso mozarellaqueso cheddar
Ingredientes para las fajitas:Pan de fajitasunos filetes de pollopimiento verde  vive la frutapimiento rojocebolla vive la frutasalsa mexicanaElaboración:En primer lugar pica los pimientos rojo y verdes en tiras y las pones en una sartén con un poco de aceite.  Pon a precalentar el horno a 180º.
Luego cuando lleve unos minutos picas la cebolla en tiras, lo echas a la sartén y lo mezclas todo. Luego ve dejando que se poche a fuego medio.
Mientras de pocha pica el pollo en tiras finas y lo pones en otra sartén con un poco de aceite para que se haga a fuego medio.
Mientras se hace todo y le vas dando vueltas de vez en cuando, pica cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y tomate en trocitos pequeños y taquitos.
Mezclalo todo en un bol y luego echa el cilandro fresco picado en trozos.Exprime una lima y lo echas por encima de las hortalizas y lo mezclas bien todo.
Sigue dando vueltas al relleno de las fajitas. Pon en la bandeja de horno los nachos bien extendidos.Luego coloca ambos quesos cubriendo todos los nachos. Cuanto mas eches mas cremoso y crujiente quedará.
Mételo al horno durante unos 15 minutos solo por el grill, hasta que veas que está gratinado a tu gusto.Cuando las verduras estén pochadas mezclaló con el pollo bien.
En una sartén ve poniendo sin nada de aceite el pan de fajitas de uno en uno, hasta que se tuesten un poco. Quedarán mucho mas ricos.Coloca el pollo con las verduras en un plato y el pan de fajita en otro para que la gente se los rellene al gusto. Yo luego he echado salsa mexicana pero podríais usar guacamole, salsa agria, queso...Coloca la mezcla de hortalizas, lima y cilandro por encima de los nachos, extendiendolo todo muy bien. Tendrás un plato muy completo, delicioso y una gran noche mexicana.