Noodles de arroz con verduras, pollo y soja

Por Sintrazasdeleche @SinTrazasDLeche

Holaaaa!!!
Noodles de arroz con verduras, pollo y soja

Me encanta la comida asiática y adoro prepararla en casa.
El otro día preparé unos noodles de arroz (son como tallarines) y madre mía que ricos quedaron!!!
Es una receta sin leche, sin huevo y sin gluten.

INGREDIENTES:

-1 paquete de noodles de arroz (200gr)
-1 pimiento amarillo
-1 calabacín
-1 zanahoria
-2 cucharadas de brotes de soja
-2 filetes de pechuga
-salsa de soja
-sal
-AOVE Bio de Biobética

Noodles de arroz con verduras, pollo y soja

Lavamos las verduras, pelamos la zanahoria y cortamos en tiras, intentando que queden más o menos del mismo tamaño.
Salteamos en una sarten/wok con un chorro de aceite de oliva y sal durante unos minutos, a mi me gusta que quede la verdura crujiente al dente.
Cortamos los filetes de pechuga de forma similar a la verdura, sazonamos, reservamos la verdura en un plato y en la misma sartén salteamos la pechuga, cuando ya empiece a cocinarse añadimos 2 o 3 cucharadas de salsa de soja y los brotes de soja, movemos hasta que tengamos la pechuga lista.
Cocemos los noodles según indique el fabricante, yo los he tenido 3 minutos en agua hirviendo, escurrimos, y mezclamos con el resto de ingredientes.
Noodles de arroz con verduras, pollo y soja