Noodles negros con salsa de puerro y champiñones

Esta receta quedará igual de sabrosa tanto si la preparáis con noodles, con espaguetis o con tallarines. ¡Lo dejo a vuestra elección!  ;)

Ingredientes

• 250 gramos de noodles negros (King Soba).
• 250 gramos de champiñones laminados (bien lavados).
• 100 gramos de puerro troceado (sólo la parte blanca).
• 20 mililitros de aceite de oliva.
• 20 gramos de margarina vegetal (Artua, Provamel…)
• 200 mililitros de nata vegetal (Valsoia, Alpro Soja, Provamel…)
• Una pizca de ajo en polvo.
• Una cucharadita de Maizena.
• Una pizca de sal.
• Una pizca de pimienta negra.
• Una pizca de pimienta blanca.
• Una pizca de nuez moscada.

Preparación

• Poner en el vaso de Thermomix el puerro y programar 3 segundos, Velocidad 5. Bajar los restos con la espátula.
• Agregar el aceite, la margarina, el ajo y programar 5 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
• Añadir los champiñones y programar 9 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
• Echar la Maizena y programar 1 minuto, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
• Incorporar la nata, la sal, las pimientas, la nuez moscada y programar 4 minutos, Temperatura 90, Giro a la izquierda, Velocidad 1. Reservar en un bol, tapado para que no enfríe.
• Enjuagar el vaso, llenar con 1´2 litros de agua y programar 12 minutos, Temperatura 100, Velocidad 2.
• Meter la pasta por el bocal y programar el tiempo que indique el paquete, Temperatura 100, Giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
• Servir los noodles y bañar con la salsa (si es necesario, calentar de nuevo).

¡Buen provecho! ;)

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