Ñoquis con atún y pimientos amarillos – Gnocchetti sardi con tonno e peperoni gialli

Ingredientes para 2 personas:
180 gr. de pasta Gnocchetti, 1/2 pimiento amarillo, 100 gr, de atún, 1/3 de chalote, guindilla o picante, vino blanco, perejil, sal y aceite.

Un primer plato de pescado y verduras, muy sabroso. La pasta Gnocchetti Sardi, es una pasta seca típica de la Cerdeña, con una forma parecida a una concha.

Poner la olla con el agua a hervir, aquí las instrucciones.
En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, picante y la chalote picada.

Esperar que se dore y agregar el pimiento cortado en taquitos.

Saltear durante unos minutos y añadir el atún, el también cortado en tacos pequeños.

Salar y esfumar con vino blanco. Sacar la pasta un minuto antes del tiempo de cocción indicado y volcar el la sartén, junto con un cucharón de agua de cocción y acabar, salteando, la cocción.

Emplatar con aceite en crudo y perejil picado fresco.

Recomiendo un vino blanco frutado.

¡Saludos!
Pier