Brunch: un neologismo a partir de la unión de breakfast (desayuno) y lunch (almuerzo)) consiste en una comida que se realizada por la mañana entre el desayuno y la comida del mediodía.
Cada dia se pone más de moda, sobre todo los fines de semana, que nos levantamos algo más tarde, estamos mas relajados y disponemos de mas tiempo, es un dia perfecto para quedar o invitar a los amigos a hacer un brunch en compañía, podemos hacerlo en casa, para ello hemos de cumplir unas pocas reglas:
Se suela servir entre las 10 y las 12 de la mañana, es informal, e incluye alimentos propios de ambas comidas por lo que pondremos zumos de frutas, café con leche, tostadas, huevos, bacon, salmón… e incluso un coctel alcohólico (el Bloody Mary es ideal: 2 partes de zumo de tomate, 1 de vodka, una pizca de sal, pimienta negra, 3 gotitas de salsa worcester, 3 gotas de tabasco y un poco de limón).
Es una comida perfecta para el fin de semana porque respeta los ritmos biologicos de nuestro organismo que se suelen ver alterados durante estos dias, proporciona hidratos de carbono en el momento justo, por la mañana, y modera el apetito precisamente por esa combinacion de hidratos con proteínas a primera hora del día que logran mantener el indice glucemia estable durante la jornada y elimina al mismo tiempo la ansiedad.
Cada vez hay mas hoteles y restaurantes para hacerlos fuera de casa, yo he ido en domingo al ikea a tomarlo, pero no era en España, desconozco si en España lo haran en alguno, pero la oferta es cada vez mayor en casi todas las ciudades.
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Autor:
Esperanza Lopez
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