notas paleolíticas

"Introducción a la Dieta Paleolitica"  Dr. Loren CordainLa posición gubernamental sobre la alimentación sana se ejemplifica en la pirámide de alimentación del Departamento de Agricultura estadounidense, que exhorta a comer entre 6 y 11 raciones de cereales diariamente, 2 o 3 raciones de productos lacteos, y a limitar las grasas y los dulces. Autoridades nutricionales como el Dr. Dean Ornish nos animan a bajar el consumo de grasa por debajo del 10% de las calorias y a comer muchos cereales integrales y legumbres. El celebre médico Dr. Andrew Weil está de acuerdo con el consejo de Ornish sobre los cereales integrales y las legumbres pero discrepa en la recomendación de grasa, diciendo que es demasiado baja y deficiente en acidos grasos omega-3. Todavía otros nutricionistas como el Dr. Neal Barnard, presidente de la organizacion privada sin animo de lucro Physicians Committee for Responsible Medicine, nos advierte que eliminemos de nuestra dieta todos los productos de origen animal, incluyendo carne, huevos, lacteos y pescado. En franco contraste, la Dieta Atkins nos ordena reducir nuestro consumo de carbohidratos a menos de 100grs diarios; y comer todos los quesos y carnes salados y grasientos que deseemos. ¿Hay algún modo de entender todo esto?Estoy seguro de que usted se ha planteado la pregunta que yo me hice hace años: ¿cuál es la mejor dieta para mejorar la salud, perder peso y reducir el riesgo de enfermedades crónicas?Comida de caballos para leonesLos cuidadores de los zoos aprendieron hace años que para que un animal no solo se mantenga vivo si no que se desarrolle, esté sano y se reproduzca en cautividad, era necesario reproducir de la forma mas fiel posible en el zoo el hábitat natural del animal. Parte de ese requisito era la dieta. Los lemures de Madagascar o los monos de la selva amazonica podian ser mantenidos vivos en cautividad cuando eran alimentados con comida para monos estandar, pero no les iba bien. Eran propensos a infecciones,...
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