NOZOMI menú degustación japonés en Valencia

Era la primera vez que íbamos a comer a un restaurante japonés.  Nos habían hablado muy bien de Nozomi, por eso acudimos con muchísimas ganas y dispuestos a disfrutar de su cocina japonesa de gran calidad.  Ya habíamos probado sushi en otras ocasiones, pero Nozomi es otro nivel.  
Nada más entrar la decoración y el ambiente del local te conquistan a primera vista.
Flores de origami adornan el techo del comedor principal.  
Nos sentamos en una zona de mesas que queda un poco más elevada. Desde aquí teníamos una visión panorámica de la cocina.

La próxima vez que volvamos tenemos claro que nos sentaremos en la barra, es una maravilla poder observar de cerca y en directo cómo trabajan los cocineros. 

El menú degustación tiene un precio de 35€ por persona (no incluye bebida) y se compone de los siguientes platos:
Una ensalada o sopa (a elegir). Pedimos una de cada para poder probar los dos platos.
Ensalada de alga wakame con sésamo Sopa de miso  Tartar de bonito con cebollino  Este plato y todos los siguientes son para compartir (2 personas). El bonito delicioso, espectacular la textura y el sabor del pescado, aliñado con soja.Usuzukuri Vieira, gamba dulce y caballa.Producto súper fresco en estado puro. Todo buenísimo, parecían gominolas ;) La mariposilla que adorna el plato creo que era de rábano. El alga se llama Codium y tiene sabor a percebe. Sashimi Filetes de dorada con aceite de trufa. Materia prima de calidad que no necesita más elaboración, muy fino, exquisito.  Llegados a este punto, nos atrevimos a pedir cubiertos (de entrada sólo ponen palillos) cuando la camarera nos dijo que los demás platos se podían comer con las manos :)) Nigiris  El nigiri de salmón braseado es un bocado espectacular. El salmón ligeramente marcado, coronado con mayonesa y huevas... querrás volver sólo por repetir esta delicia.  Nigiri de jurel Nigiri de pez mantequilla, con salsa de trufa negra y sal maldon Makis y Uramakis Los uramakis california, de aguacate y cangrejo. Makis de setas y cebollino, de atún o salmón... todos buenísimos. En el menú degustación, sirven tres  makis por persona y dos uramakis. Temakis especiales  Temakis especiales, de langostino tempurizado.El alga nori envuelve un langostino rebozado en tempura, acompañado de arroz y una mayonesa picante.  Si me permitís la comparación es la versión japonesa del "caballito de mar" murciano.  Lo que más nos gustó fueron los nigiris, el sashimi y el temaki especial.  Para terminar el postre, original y refrescante: Crema de jengibre, helado de dulce de leche y granizado de manzana verde 
Muchas gracias a todo el equipo de Nozomi por su amabilidad y por hacernos disfrutar de esta experiencia tan deliciosa, una experiencia que  ningún foodie valenciano (o visitante) debería perderse.
Y también gracias a Lorena, fisioterapeuta del Colegio de Educación Especial Francisco Esteve de Paterna(Valencia) por recomendarme este restaurante.
Cuando Lorena me dijo que era imprescindible reservar porque la lista de espera para cenar los fines de semana era de dos meses, me pareció increíble.
Nosotros fuimos entre semana, a medio día y pudimos reservar sin problemas con dos semanas de antelación.
Os dejo el enlace a la web del Nozomi Sushi Bar
Dirección: Calle Pedro III el Grande, 11 (Valencia)
RESERVAS TELEFÓNICAS: 961487764
Sin duda Nozomi pasa a ocupar un lugar destacado en mi lista de restaurantes preferidos.
Pero hace menos de un mes acaban de inaugurar otro restaurante, el HIKARI YAKITORI BAR, al que estamos deseando ir.
 Para más emoción e intriga, en Hikari Yakitori abren sólo por las noches (todos los días excepto martes) y NO aceptan reservas.
Será cuestión de presentarse allí prontito y coger mesa. Están en Carrer dels Tomassos 18. Si alguien consigue probarlo, que me lo cuente por favor ;)
Vuelvo pronto con una receta de "Tartar de salmón con quinoa y aguacate".
Suscríbite aquí y no te la pierdas.
Besotes!
Gloria.