Nube de Flores en Restaurante De La Calle

Aranjuez. Viernes 31 de enero 2014

Deseando conocer la gastro botánica del Restaurante De La Calle.

El primer detalle con el que nos encontramos nada más llegar fueron dos rosas rojas cruzadas encima de nuestra mesa. Mi marido y yo teníamos algo que celebrar y este recibimiento fue muy especial.

Elegimos el menú verde 2014

APERITIVOS

La segunda sorpresa llegó con los aperitivos. El pisco esta delicioso, una combinación de sabores muy original y refrescante, pero al llegar la rosa elaborada con remolacha, me quedé sin palabras…

-   Pisco Sour de vainas
-   Rosa encurtida
-   Bloody Mary en texturas
-   Zanahoria y cítricos
-   Maíz con achiote

MENÚ #VERDE

-   Ensalada de tomate en texturas
-   Encurtidos, humus y aguachile
-   Vainas, melón y jamón
-   Bimi con romesco y foie

-   Coliflor en texturas con mole poblano
-   Patata glaseada con trufa
-   Bogavante, algas y caviar cítrico
-   Arroz de verduras de la huerta de Aranjuez (Se me olvidó hacer fotografía, pero estaba también buenísimo, no en vano el Top Chef de De La Calle, Julio Velandrino,  es murciano y por tanto sabe mucho de arroces…)

POSTRES

Pero la sorpresa que menos me hubiera imaginado en toda mi vida llegó con el postre.

Tras probar una preciosa copa de Paparajote, llegó el sueño. Tener un postre al que debía poner nombre, ya que había sido elaborado por Julio Velandrino inspirándose en el Eau de Parfum 09, y nosotros seríamos los primeros en probarlo y denominarlo.

Impresionante ¿verdad?

De textura suave y envolvente. Espuma de rosas con sabores florales y predominio de dulces y aromáticas violetas. En una nube, ahí es donde yo estaba.

Era una Nube de Flores

Ya es el nuevo y recién incorporado postre al Menú Verde 2014 del Restaurante De La Calle @RdelaCalle

Descrito por su creador, el Chef Julio Velandrino, “De Sabor floral y aroma de infancia, ideal para terminar el menú verde de la casa”

Un motivo más para visitar Aranjuez, una de las ciudades más hermosas de la Comunidad de Madrid. Un lugar mágico que no deja indiferente a nadie. Arte, historia, cultura, arquitectura y también una de las mejores gastronomías de España. La huerta de Aranjuez tiene mucho que decir y siempre invita a descubrir. Aranjuez cuenta con dos de los mejores restaurantes de mercado de nuestra Comunidad, Restaurante De la Calle y Casa José.

Un fin de semana romántico perfecto para estas fechas y un postre mágico como la ciudad, como De La Calle y como la propia rosa damascena.

Gracias a Restaurante De La Calle por dedicar a nuestro Perfume uno de los postres más deliciosos que he probado en toda mi vida.

#NubeDeFlores

Gracias a Cristina De La Calle porque tu delicadeza y cariño serán difíciles de olvidar.

@CdelaCalle

Gracias Julio por compartir y dedicarnos tu creatividad e imaginación.

@JulioVelandrino

Gracias a   los dos por esa conversación fin de cena acopañada por vuestra  genial  gastro copa de  Gin Tonic con Cidra, calificada por nuestro común amigo y experto en cítricos, Santiago Orts, como la madre de todos los cítricos.

Gracias a Kubrat por hacerme siempre la mujer más feliz del mundo

Restaurante De La Calle. Antigua Carretera de Andalucía, 85
 Teléfono: 91 8 91 08 07

Para dormir. NH Príncipe de la Paz

Aquí os dejo el enlace de un post que escribí sobre la Ciudad de Aranjuez.