Nueva leche de fórmula infantil con caseína para mejorar la sensibilidad a la insulina

La compañía Nestlé ha presentado una patente de una nueva leche de fórmula infantil con caseína que, según los datos de los estudios realizados, puede mejorar la sensibilidad a la insulina, así como evitar trastornos metabólicos en un futuro. La compañía denomina al nuevo producto alimentario para bebés como producto de intervención nutricional.

En las investigaciones anteriores realizadas por Nestlé se había sugerido que las proteínas de caseína bovina podrían mejorar la sensibilidad a la insulina (en comparación con la proteína de suero), pero no se conocían las posibles consecuencias a largo plazo de la ingesta temprana de estas proteínas en condiciones de crecimiento normal. Ahora se tiene constancia de que la alimentación con la inclusión de la caseína en un momento temprano puede contribuir a mejorar la tolerancia de la glucosa a copto plazo y mejorar la sensibilidad de la insulina a largo plazo.
Las caseínas son proteínas que presentes habitualmente en la leche de los mamíferos, incluyendo vacas, cabras, búfalos, ovejas y leche humana. En la alimentación especial estas proteínas se utilizan para la elaboración de preparados médicos y concentrados proteicos que se destinan a la alimentación de deportistas y especialmente en las etapas de entrenamiento. Pero también se utiliza como si fueran un adhesivo en la elaboración de diferentes productos alimentarios, como por ejemplo los derivados cárnicos o lácteos, productos de repostería, pan, etc.

Nestlé propuso utilizar la caseína de la leche de vaca por su disponibilidad comercial, en la investigación llevada a cabo con roedores de laboratorio jóvenes se constató que una dieta con proteínas de caseína tenía un efecto protector sobre la sensibilidad a la insulina cuando los roedores fueron expuestos a una dieta que induce a la grasa adipogénica, tal y como ocurre con los roedores adultos. En cambio, los roedores alimentados con proteínas de suero de leche mostraban una sensibilidad deteriorada a la insulina, lo que muestra el valor de la adición de proteínas de caseína.

De todos modos hay que plantearse la pregunta: ¿hasta qué punto estos datos obtenidos en una investigación con roedores de laboratorio se pueden trasladar a la alimentación de los bebés? Lo más acertado sería realizar una investigación con bebés para constatar los efectos mencionados, pero ya sabemos que este tipo de pruebas no son tan fáciles de llevar a cabo. Nestlé explica que es muy importante programar una alimentación temprana para prevenir el síndrome metabólico y otras enfermedades, y más sabiendo que una nutrición que no es óptima en los periodos críticos del desarrollo de un bebé, puede derivar en alteraciones a largo plazo en las estructuras de órganos y sus funciones, lo que conduce irremediablemente a la predisposición de sufrir enfermedades crónicas en un futuro.

En la patente de la nueva leche de fórmula presentada se hace referencia a la idea de que algunos bebés pueden tener predisposición a este tipo de problemas de salud debido a la herencia genética. Nestlé ha realizado grandes inversiones para lograr desarrollar formulaciones que contribuyan a un desarrollo óptimo y a la vez, que los alimentos puedan prevenir las enfermedades mencionadas.

Sobre estas cuestiones se ha pronunciado el Servicio Nacional de Salud del Reino Unido indicando que los bebés necesitan más tiempo para poder digerir la nueva fórmula con caseína que la fórmula a base de suero de leche, por otro lado se asegura que no existen diferencias nutricionales significativas entre ambos tipos de formulaciones. Parece que no hay muchas evidencias que confirmen los estudios realizados por Nestlé, por lo que ya veremos si la patente se registra. Podéis conocer todos los detalles de la solicitud, el estudio y las conclusiones expuestas, a través de este artículo de la WIPO (World Intellectual Property Organization).

Foto | Avodrocc

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