Oligofructosa ¿es lo mismo que Fructosa?

Oligofructosa ¿es lo mismo que Fructosa?

2 respuestas

“He visto en algunos yogures que pone oligofructosa ¿eso es igual que la FRUCTOSA? no me atreví a comprarlos por si acaso” Mar (Facebook)

Madre mía, mira que nos lo ponen difícil. Ya no vamos a saber ni qué comer. ¿Pasar de todo y quedarnos sólo con los yogures de sabor natural?  Hace unos días os hablaba de que los Vitalinea y los yogures Hacendado 0% con fruta ya no son aptos porque añaden fructosa ¿Es lo mismo oligofructosa que fructosa?

¿Qué es la oligofructosa?

Por lo que parece, la oligofructosa es una fibra y no se comporta como un azúcar. Al parecer pasa por el estómago y el intestino sin que las enzimas digestivas sean capaces de disolverla, por lo que no aumenta los índices de glucosa en sangre y no afecta a la insulina ni a los mecanismos de la saciedad como hacen el azúcar y la fructosa.

Lo curioso es que dicen que sin ser un azúcar,  tiene un sabor similar al azúcar, y que mezclada con edulcorantes se consigue sabor y una textura más agradable en yogures y otros lácteos que sólo con los edulcorantes.

La oligofructosa forma parte de un nuevo tipo de ingredientes llamados prebióticos: favorece el desarrollo de la flora intestinal,  mejorando el tránsito y la evacuación de las heces.  Así que va a ser un ingrediente habitual en “yogures funcionales” de efecto vientre plano.

Foto, cortesía de Proleche.com http://bit.ly/1cTx7Lk

¿Ayuda a adelgazar?

Mientras algunos medios discuten acerca de si necesitamos o no los alimentos funcionales, si estamos pagando por ingredientes “mágicos” que no son tan mágicos y que no necesitamos, otros hablan maravillas de la oligofructosa y la inulina.

En Nutriciónequilibrada.es mencionan un estudio de 2009  en el que personas con un índice de masa corporal mayor de 25 (sobrepeso) que tomaban un suplemento de fructosa durante 12 semanas  tenían mejores niveles de las hormonas responsables de la sensación de saciedad y perdían peso – pero no os emocionéis, era sólo de quilo a quilo y medio-

En cualquier caso, parece que es apta para Dukan

No he encontrado muchos más estudios ni datos como esos que menciona Nutricionequilibrada y además tiendo a desconfiar de los “milagros adelgazantes”, así que de momento no me creo lo de que ayuden a adelgazar. Pero por lo que he leído, no hay nada que me diga que la oligofructosa no es apta para la dieta Dukan o otras dietas bajas en hidratos.

Aunque comparta nombre con la fructosa (un azúcar al que le tengo muy poco aprecio, como ya sabéis), la oligofructosa es una fibra y como tal sería apta.  Ocurre lo mismo con la dextrosa y la polidextrosa: aunque la dextrosa es un azúcar, la polidextrosa también es una fibra apta para la dieta, que se usa para dar cremosidad a yogures y helados sin añadir nata, grasas o harinas.

¿Más DUDAS sobre la dieta Dukan? Pincha aquí 

y además

• Fibra, prebióticos, probióticos y simbióticos (PDF) Muy interesante
• Algo un poco más técnico Las fibras prebióticas, en Casapia.com
• Para frikis como yo, Carbohidratos y glucidos en scientificpsychic.com
• La foto que abre el post, es cortesía de Nutricionequilibrada.es