Revista Cocina

Olluquito con lomo

Por Mónica

Buenas!!

Hoy os traigo una receta peruana muy sabrosa que hasta ahora desconocía. Bueno, lo primero de todo, empezaré comentándoos, por si no lo conocéis, que el olluquito o “papa de agua” es un tubérculo originario de los Andes, muy difundido en Perú y muy rico en carbohidratos. Tiene un sabor muy particular, es de color amarillo intenso y de cáscara jaspeada con colores violetas y rojizos. Se puede consumir cocido, en guisos, sopas, etc. Yo he preparado un guiso de los más tradicionales y conocidos, si bien se puede variar el tipo de carne con la que se le acompaña, bien sea de pollo, res o cerdo, como en este caso.OLLUQUITO CON LOMOPara su elaboración he utilizado olluquito deshidratado que distribuye PERUVIAN SONCO, empresa peruana-española que nos acerca y presenta los principales productos de la rica gastronomía peruana de forma cómoda y práctica. 

OLLUQUITO CON LOMO

Una muestra de los productos de su catálogo: Chifle salado (platanitos),
Camote frito (boniato) y Preparados deshidratados para: cebiche, olluquito y ocopa

Me gusta mucho aprender, comer y disfrutar de la gastronomía de otras regiones y países así que a continuación os muestro lo cómodo que resulta degustar este plato al que he acompañado, como suele hacerse, con arroz blanco.INGREDIENTES (3-4 pers.):- 250 gr. de lomo de cerdo- 1 sobre de preparado deshidratado para Olluquito de Peruvian Sonco- 200 gr. de arroz- Agua- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)- SalPREPARACIÓN:- Trocear la carne.- Dorar con un poco de AOVE.- Incorporar 3 vasos y medio de agua y el contenido del sobre de olluquito, remover.- Cocinar, a fuego lento, unos 35 - 40 minutos.- Cocer el arroz en agua hirviendo con sal, escurrir.- Servir el olluquito con el arroz.

OLLUQUITO CON LOMO

Y a [email protected] ¿que os parece? ¿Conocíais este plato? ¿Lo habéis probado?Un fuerte abrazo!!

También podría interesarte :

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :