Orange Sour Cream Bundt Cake

  Ya sé que suelo publicar los fines de semana, pero con estas calores y con los dolores no me ha apetecido nada de nada, así que hoy lunes me he puesto a primera hora, "con la fresquita", como se dice por aquí. Hoy por fin los chicos terminan las clases, así que aunque alguno tendrá que seguir estudiando este verano nos podremos permitir levantarnos un poquito más tarde.

  Eso si me lo permiten los dolores de mi cara, claro está. Normalmente necesito analgesia desde primera hora de la mañana. Muchos me preguntáis que cómo sigo, y la respuesta es que más o menos igual, con mucha analgesia que hace más llevadera esta situación, pero desesperada porque no le veo fin, ¿hasta cuándo tendré que seguir con una media de 10 pastillas diarias?.

  Al menos ya no tengo esa tristeza que acompañaba a este dolor, antes de comenzar con el tratamiento sólo tenía ganas de llorar y con las pastillas que me causaron tantos efectos secundarios eso ha cambiado, y es que son antidepresivos, aunque no los utilizo con ese fin, sino para paliar estos dolores (también está indicado para eso). No me atrevo a decir que estuviera deprimida, pero debo confesar que mi estado de ánimo era horrible, ya os digo, me ponía a llorar por cualquier cosa y ahora me encuentro más fuerte, con más ánimos para enfrentarme a esto que me pasa.

  La receta de hoy es de hace ya unas cuantas semanas, tenía pendiente el publicarla. Aún no me he encontrado con fuerzas para hornear, me conformo con hacer alguna publicación, pero espero en esta semana ser capaz de preparar alguna cosita.
  Ingredientes:
  Para el bizcocho:
* 250 gr. de mantequilla sin sal, a Tª ambiente.
* 1+1/4 tazas de caster sugar o azúcar ultrafina para repostería.
* 4 huevos, separados yemas y claras.
* 1 cucharadita de ralladura de naranja.
* 1 cucharadita de pasta de vainilla.
* 2 tazas de harina para todo uso.
* 1+1/2 cucharaditas de polvo de hornear.
* 1+1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
* 1/2 cucharadita de sal.
* 1+1/2 tazas de nata agria.
  Para el sirope:
* 1/2 taza de azúcar.
* 1/2 taza de zumo de naranja.
* 1/3 taza de licor de naranja.
  Para el glaseado:
* 3/4 taza de azúcar glas .
* 4 cucharaditas de licor de naranja.

  Preparación:
  Del bizcocho:
- Precalentamos el hornoa 160ºC y engrasamos el molde.
- Batimos las claras con las varillas con 1/2 taza de azúcar, que queden picos bien firmes. Reservamos.
- En el vaso de la batidora batimos la mantequilla con la taza de azúcar que nos queda, a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
- Añadimos las yemas, una a una, batiendo bien entre ellas, que queden bien integradas en la masa.
- En un bol tamizamos juntos, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
- La mezcla de harina la agregamos a la mezcla anterior, en 3 veces, alternando con la nata agria, empezando y acabando con la harina y mezclado bien cada vez.
- Ahora añadimos las claras que teníamos reservadas, con movimientos envolventes hasta que quede bien integrada.
- Vertemos la masa en el molde y horneamos durante aproximadamente 1 hora o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Una vez horneado lo dejamos reposar en el molde unos 10 minutos, para después desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
  Del sirope:
- En un cazo pequeño ponemos todos los ingredientes a fuego medio hasta que reduzca, aproximadamente unos 7 minutos.
- Dejamos enfriar unos 5 minutos y rociamos sobre el bizcocho recién desmoldado.
  Del glaseado:
- Tamizamos el azúcar glas y lo batimos junto con el licor de naranja.
- Rociamos sobre el pastel ya frío.

  Pues por hoy ya está. Ya sé que las últimas semanas las entradas no están siendo muy alegres, pero como siempre he dicho, este blog para mí siempre ha sido terapeútico, porque no es un recetario simplemente, es un blog y lo aprovecho para contar lo que me apetezca en cada momento. Así es como me siento ahora y así lo manifiesto. A ver si la semana que viene puedo estar mejor, que esta semana toca cita con el maxilo y ojalá pueda darme alguna solución. Muchos besotes y hasta la próxima entrada.