Ingredientes:- 400 gramos de harina de trigo o de repostería.- 1 huevo.- 100 gramos de mantequilla.- 40 gramos de anís en grano (en la receta clásica se utiliza anís seco).- 100 mililitros de leche.- 1 cucharadita de sal.- Aceite de girasol para freír.- Sal y canela molida para espolvorear.
Elaboración:Lo primero que hacemos es la masa, en un cuenco ponemos la harina, hacemos un huevo en medio y añadimos la sal, el huevo, el anís, la leche y la mantequilla fundida. Amasamos todos los ingredientes y dejamos reposar durante 20 minutos.
Una vez que ha reposado echamos en la encimera más harina, cortamos porciones y las estiramos con el rodillo, tienen que quedar bien finas. Le damos la forma deseada, aunque como se llaman orejas se suelen hacer triangulares, aunque también las podéis hacer redondas.
Mientras tanto ponemos un cazo con aceite de girasol y cuando esté bien caliente vamos echando las orejas con ambos lados, las tenéis que tener un par de minutos, aunque lo vais a ver fácilmente, en cuanto se pongan doradas las sacáis.
El último paso es rebozarlas en azúcar y canela. Un dulce muy rico y típico de estos días. Yo he utilizado anís en grano, aunque en las recetas clásicas se utiliza anís seco.
Tiempo de preparación: 35 minutos.Gasto: 2 euros.Raciones: 8 raciones.Dificultad: Medio.
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