Revista Cocina

Orejuelas de Chocolate - Orejas de Carnaval de Chocolate

Por Silviamdt
He reversionado la receta de mi abuela de Orejuelas que publiqué ya hace unos cuantos años. Esta vez le he añadido chocolate a la taza y el resultado me ha gustado mucho.Orejuelas de Chocolate - Orejas de Carnaval de ChocolateMe recuerdan muchísimo a mi infancia y cuando las hacía con mi madre. Luego nos poníamos morados en casa comiéndolas. Un dulce, no muy dulce, cargado de historias  y recuerdos.
La cantidad de harina es orientativa, ve añadiéndole según te vaya pidiendo la masa hasta que no se pegue en las manos.Orejuelas de Chocolate - Orejas de Carnaval de ChocolateEsta vez le he añadido un ingrediente nuevo. Me apetecía mucho meterle chocolate a la masa y me he lanzado de cabeza añadiéndole el chocolate a la taza de Clavileño. No se nota mucho su sabor pero le aporta dulzor y color.Orejuelas de Chocolate - Orejas de Carnaval de ChocolateIngredientes:
- 35 g de aceite de girasol.- Piel de 1/2 limón.- 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico El Tigre.- 2 huevos.- 15 g de anís Chinchón.- 20 g de chocolate a la taza de Clavileño.- 225 g de harina o la que admita.- Una pizca de sal.
Preparación:
En el aceite freír la piel de limón hasta que coja color. Dejar enfriar y retirar la piel del limón. Mezclar los huevos con el bicarbonato, el anís y el aceite ya frío. Añadir el chocolate a la taza, la harina y la sal y amasar hasta conseguir una masa lisa, no pegajosa y sin grumos. Estirar porciones de manera que nos quede una lámina muy fina de la masa. Freír en aceite a fuego medio, dándole la vuelta con ayuda de una brocheta. Una vez fuera espolvorear azúcar.Orejuelas de Chocolate - Orejas de Carnaval de ChocolateOrejuelas de Chocolate - Orejas de Carnaval de ChocolateOrejuelas de Chocolate - Orejas de Carnaval de Chocolate

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