Oreo Caseras

En casa hemos emprendido nuestra particular batalla contra el aceite de palma. Así que ya tenemos otro enemigo a la hora de leer las etiquetas de los productos de la compra. Pero eso no impide disfrutar de caprichos como este... Unas deliciosas galletas oreo... Caseras! 
Como cada último domingo de mes, toca reto #asaltablogs, y esta vez el blog asaltado ha sido per sucar-hi pa Y mi receta es una adaptación de sus riquísimas galletas de chocolate y cacao... Imagina rellenarlas de crema! Ingredientes para hacer galletas oreo caseras:Para la masa:-1 huevo. -100grs mantequilla. -100grs azúcar. -250grs harina. -1 cucharadita de sal. -3 cucharadas de cacao puro en polvo. Para la crema:-2 claras de huevo. -150grs azúcar. -150grs mantequilla. 
Cómo hacer galletas oreo caseras:Empezaremos haciendo la masa, y haremos como siempre que hacemos galletas. Batimos la mantequilla con el azúcar bien. Añadimos el huevo e incorporamos bien. Y por último incorporamos la harina, el cacao y la sal. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y reservamos.
Para hacer las galletas estiramos la masa y la cortamos, y las vamos colocando en una bandeja de horno. Una vez listas, las horneamos unos 12 minutos a 160ºC, y las dejamos enfriar.
Para la crema usaremos la adictiva SMB (swiss meringue buttercream) que es infalible. pondremos las claras con el azúcar a fuego muy suave o al baño maria, y batiremos hasta que se deshaga el azúcar (cuidado con el calor que no cuajen las claras!). Pondremos entonces ya fuera del fuego a batir hasta que obtengamos un merengue fuerte.Sin dejar de batir, iremos ahora añadiendo la mantequilla poco a poco a temperatura ambiente al merengue, hasta incorporarla toda. Y lista la crema!
Sólo falta ir rellenando las galletas y taparlas con otras... Y a disfrutar!