Oreo Cheesecake

Los que me seguís en Twitter igual os acordais del Oreo-Cheesecake que hice hace algunas semanas, verdad? Pues hoy por fin tengo la receta para vosotros, que ya os dejé esperar mucho :) De momento podría alimentarme solo de tartas, magdalenas, galletas y todas esas cositas ricas, y parece que a Teo le pasa igual, porque entre el y yo nos comimos la tarta de Oreo casi en 2 dias, hasta la última miga... pero es que estaba tan rica!! En general los Cheesecakes me encantan y los que hice hasta ahora siempre salieron bien, por eso la receta de la siguiente tarta de queso que voz a probar ya esta apuntada para un fin de semana de estos. Lo que me gustó de la receta del Cheesecake de hoy era que no se hacía solo con queso típo Philadelphia, sino tambien con Quark desnatado, porque tambien encontré recetas por ahí para cuales se usaba casi un kilo de Philadelphia y la verdad es que me imaginaba las tartas muy pesadas (aunque creo que un "original" Cheesecake normalmente solo debería llevar Philadelphia). Pero ya que comemos tanta tarta mejor hacerla de la manera mas ligera posible. Por otro lado... si luego le echas dos paquetes enteros de galleta Oreo que mas da ya el Quark desnatado... Pero bueno, es para engañar un poco la consiencia :) y ahora ya... los ingredientes; para la base; 50g mantequilla 16 galletas Oreo para la crema; 750g Quark desnatado 300g Philadelphia 4 cucharadas soperas de azúcar de vainilla 1/2 cucharada pequeña de ralladura de naranja 110g azúcar 80g harina 3 huevos para el "topping"; 75g azúcar 100g harina 2 cucharadas soperas de azúcar de vainilla 75g mantequilla 8 galletas Oreo Empezamos con la base; para eso deshacemos unas 16 galletas Oreo en una bolsa (de estas para congelar) con las manos hasta que nos queden solo migas. Ahora fundimos la mantequilla, añadimos las migas de Oreo y mezclamos todo bien. Despues cubrimos un molde de estos de que se le pueden quitar los laterales con papel del horno o lo engrasamos bien con mantequilla y echamos la masa de mantequilla-Oreo, vertiendo y aplastandola bien por todo el fondo. A continuación separamos todas las galletas Oreo que nos quedan en dos partes, una parte con la crema y la otra sin ella. Las partes que tienen crema las usamos para rellenar los bordes del molde, asi luego nos queda un borde de galleta Oreo como veis en las fotos (yo hice primero la crema, la eché en el molde y luego metí las galletas, asi se sujetaban mejor, que antes de echar la crema siempre se me caían). Ahora ya preparamos la crema; mezclamos el Quark, el Philadelphia, el azúcar de vainilla, la ralladura de limón, el azúcar y la harina y batimos todo bien hasta obtener una masa cremosa. Despues echamos los huevos uno a uno mientras seguimos batiendo y ya esta la crema lista para echarla en el molde por encima de la base. Al final preparamos el topping; hacemos migas con las manos de la harina, del azúcar, del azúcar de vainilla y de la mantequilla. Tambien hacemos migas de los restos de los Oreo y vertimos todo por encima de la tarta (mirad tambien como queda luego en las fotos). Ahora ya esta la tarta lista para meterla en el horno a 160 grados (precalentado) para unos 40-50 minutos. Despues de hornear la dejamos enfriar 1 hora fuera del horno y luego la metemos como mínimo unas 5 horas en la nevera (lo mejor sería dejarla toda la noche). Nosotros, como ya os conté, no tardamos mucho en acabar con la tarta, a ver si os pasa igual :) Por cierto, si os gustan los arándanos, antes de echar el topping podeis echar algunos por encima de la tarta y untarlos un poco en la crema, que seguro que quedan muy bien con el sabor de chocolate de los Oreo. Si hago la tarta otra vez lo probaré seguro.