Revista Cocina

OS PRESENTAMOS A “BODEGAS Y VIÑEDOS ALFREDO SANTAMARÍA” (D.O. Cigales)

Por Vinopremier Dario Vinopremier @vinopremier

Bodegas y Viñedos Alfredo Santamaría es una bodega familiar que se alza en pleno casco antiguo de Cubillas de Santa Marta, pequeña localidad con un estilo rústico y castellano que armoniza y embellece este municipio de la provincia de Valladolid.

BODEGA RUSTICA

En el año 1991 el bodeguero Alfredo Santamaría se lanzó a la aventura de fundar la bodega, aunque se trata de la tercera generación de viticultores. Esta iniciativa ha seguido un buen planteamiento desde que se inscribiese en la D.O. Cigales. Alfredo Santamaría ha sabido conjugar la elaboración tradicional con los criterios del momento. Poco a poco la tecnología, la adquisición de barricas bordelesas y la entrada en el tinto la ha situado entre las bodegas familiares y de pequeña producción, que tienen un gran futuro por delante. Su mejor argumento son las viejas cepas de tempranillo para los tintos, y el complemento de albillo mayor y verdejo para sus rosados. El resultado de este proyecto está compuesto por la bodega y El Centro de Enoturismo Pago de Trascasas donde se suma un Hotel Rural donde todo el que quiera puede conocer su entorno, maridado con gastronomía, ocio y cultura, sin menoscabar el sosiego y descanso. Sin duda estas instalaciones son las que distinguen a Bodegas y Viñedos Alfredo Santamaría del resto.

Las instalaciones del proyecto cuenta con una bodega subterránea, dotada de depósitos de hormigón revestidos con resina de uso alimentario, donde la temperatura apenas oscila, manteniéndose todo el año entre 8 y 14ºC.

bodega-pasillo-subterranea

Una bodega de nueva construcción, a base de materiales nobles (piedra, ladrillo macizo, adobe y madera), con depósitos y equipos en acero inoxidable dotados con control de temperatura.

bodega-nueva-3

Una nave de crianza: la sala de envejecimiento (crianza oxidativa) alberga 51 barricas de roble americano y francés. Y el botellero (crianza reductora), tiene capacidad para que “duerman” 25.000 botellas y una línea de embotellado.

sala-de-crianza

La extensión de los viñedos es de más de 15 ha donde se cultivan las variedades tempranillo o tinta del país que ocupa aproximadamente el 80%, merlot, verdejo y albillo mayor. El resultado de los vinos son excelentes crianzas y reservas que, por voluntad propia, son de producción limitada.

A continuación os hablamos de sus vinos:

Blanco Valvinoso 2013: elaborado con 100% verdejo y con una producción inferior a las 5.000 botellas. Es un vino joven de color amarillo pálido con ribetes acerados. En nariz tiene una intensidad media, con aromas frutales a manzana y pera muy agradables. En boca se acentúa la fruta siendo un vino muy agradable y refrescante con una excelente acidez.

VINO_BLANCO_VALVINOSO_tumbado

Rosado Valvinoso 2013: la variedad de uva utilizada es 80% Tempranillo, 10% Albillo y 10% Verdejo. Un vino joven de buena añada para un vino fresco que se mejora año tras año. Color frambuesa, limpio, brillante. En nariz es frutal, fruta roja y herbáceo, flores. En boca es fresco, suave y ligero.

VINO_ROSADO_VALVINOSO_tumbado

Rosado Pago el Cordonero 2013: las variedades de uva utilizada son 80% Tempranillo, 10% Albillo y 10% Verdejo. Color rosa, que varía en función de la riqueza polifenólica de la cosecha. Aromas primarios vivaces y diferenciadores de la mezcla singular de variedades que participan en su elaboración, y secundarios abundantes. Ligera aguja, y en boca es fresco y afrutado, de vinosidad persistente en el tiempo.

VINO_ROSADO_PAGO_CORDONERO_tumbado

Tinto Crianza Alfredo Santamaría 2010: elaborado con la variedad 100% tempranillo y con una crianza de 12 meses en barricas de roble americano. En vista tiene un color rojo muy intenso con ribete amoratado. En nariz se puede comprobar un aroma frutal potente con un fondo especiado de madera. En boca consigue satisfacer todas las sensaciones táctiles. Carnosidad y tanino que integra fruta. Una sensación final que se alarga.

VINO_TINTO_CRIANZA_ALFREDO_SANTAMARIA_tumbado

Tinto Reserva Trascasas 2010: elaborado con 100% tempranillo. Sólo se elabora en añadas excepcionales. Tiene una crianza de 18 meses en barricas de roble francés. De color rojo guinda con matices violáceos. Aromas frutales, con un equilibrio de buena madera nueva. En boca es sedoso y sabroso. Ámplia vía retronasal, con potente bouquet de crianza.

VINO_TINTO_RESERVA_TRASCASAS_tumbado

Estos vinos los podéis encontrar tanto en nuestra página web de Vinopremier.com como en nuestras vinotecas de Madrid.

¡Salud a [email protected]!

Juana Mari Vergara (Sumiller)


Archivado en: Aprender de vino, Bodegas Amigas, Cultura del Vino Tagged: Amigos de Vinopremier, APRENDER DE VINO, Bodegas Amigas
OS PRESENTAMOS A “BODEGAS Y VIÑEDOS ALFREDO SANTAMARÍA” (D.O. Cigales)
OS PRESENTAMOS A “BODEGAS Y VIÑEDOS ALFREDO SANTAMARÍA” (D.O. Cigales)
OS PRESENTAMOS A “BODEGAS Y VIÑEDOS ALFREDO SANTAMARÍA” (D.O. Cigales)

Volver a la Portada de Logo Paperblog