Os presentamos a vinos de pago “dehesa del carrizal”

Dehesa del Carrizal está situada en los Montes de Toledo, cerca del Parque Nacional de Cabañeros, entre las cuencas del Tajo y del Guadiana.

Hace ya 23 años que el médico y empresario Marcial Gómez Sequeira adquirió, en plenos Montes de Toledo, la finca Dehesa del Carrizal. En 1987 plantó su primer viñedo, escribiendo así la primera página de un gran proyecto bodeguero. Fueron  8 hectáreas de viñedo de Cabernet Sauvignon. Una variedad idónea para las especiales características del terreno.

Dehesa del Carrizal es un Vino de Pago reconocido en el año 2006, la más alta calificación que contempla la legislación española. Se trata de una Denominación de Origen Protegida limitada a un pequeño número de bodegas y viñedos cuya uva, elaboración y embotellado deben realizarse dentro del “Pago”. La singularidad del enclave, los suelos y el clima hacen que se obtengan vinos excepcionales.

Según la ley 24/2003 del 10 de julio de la viña y el vino se considera pago a “Un paraje rural con características edáficas y de microclima propias que lo diferencian y distinguen de su entorno, y donde se obtienen vinos con rasgos y cualidades singulares. Además, la producción de uva, la elaboración del vino y el embotellado deben realizarse dentro del pago, siguiendo estrictamente las normas de producción reguladas por Orden Ministerial específica para cada Pago”.

En ella se define exactamente cómo debe elaborarse cada uno de los vinos para ser aprobados por la Comunidad Autónoma, por el Ministerio de Agricultura de España y, finalmente, por la Unión Europea. El Pago se sitúa, de esta manera, al mismo nivel de un Consejo Regulador.

Y en 2010 llega un nuevo propietario: la familia Villar Mir aporta nuevos puntos de vista y nuevos bríos a la bodega.

En el viñedo junto al Cabernet Sauvignon, crece Syrah, Merlot, Tempranillo, Petit Verdot y Chardonnay. La superficie del viñedo ocupa 22 ha distribuidas en parcelas del término municipal de Retuerta del Bullaque (provincia de Ciudad Real). Inspiradas por suelos pedregosos y subsuelos ácidos, las cepas producen unas uvas singulares con un largo proceso de maduración. A veces, la vendimia se alarga hasta noviembre. Junto a las cepas, en la ladera un funcional edificio sirve de moderna bodega, con una nave de crianza subterránea para más de 1.000 barricas.

La elaboración de los vinos se realiza íntegramente en la finca, superando estrechos controles de calidad. Con los años, el viñedo está dando cada vez mejores resultados. La bodega apuesta por la enología responsable.  Elabora entre otras las líneas Chardonnay, MV, Syrah, Cabernet sauvignon y Selección Privada.

A continuación os hablamos de cada uno de ellos:

Dehesa del Carrizal Chardonnay 2011: elaborado con la variedad 100% chardonnay y con una crianza de 5 meses en barricas de roble francés. Es un vino limpio y brillante con sutiles reflejos verdosos. Presencia de aromas a fruta blanca a los que se unen notas de miel y pastelería. Untuoso y sabroso en boca, pero siempre fresco, ligero, agradable y con retrogusto largo.

Finca Caiz Carrizal Multivarietal 2011: elaborado con uva Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo y Petit Verdot y con una crianza de 10 meses e barricas de roble francés. Un vino de vivo color rojo, ligeramente opaco. Con un complejo aroma sin perder unidad entre variedades y roble, con recuerdos a fruta. Al beberlo resulta muy agradable, de fácil paso por boca, agradece un trago largo y refrescante. De post-gusto largo.

Dehesa del Carrizal Cabernet Sauvignon 2008: elaborado con 100% cabernet sauvignon y con una crianza de 15 meses en barricas de roble francés. Un vino tan elegante como complejo. Un vino pulido, maduro y fino, elegante y sutil en todos sus aromas y sabores pero con un importante carácter varietal e intensas sensaciones.

Dehesa del Carrizal Syrah 2009: elaborado con 100% syrah y con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés. De precioso color rojo, vivo y brillante. Sus aromas son golosos e intensos, muchísima fruta madura, con recuerdos a confituras en perfecta armonía con las notas tostadas que aparecen sutilmente en compañía de un ligero carácter especiado, complejo y muy cambiante que nos ofrece diferentes aromas e intensidades conforme el vino se abre en la copa. De poderosa entrada en boca y largo final.

Dehesa del Carrizal Selección Privada 2009: elaborado con uva Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo y Petit Verdot y criado durante unos 20 meses en barricas de roble francés. Un vino de color rojo cereza que alberga tonos de juventud. Nariz compleja con notas florales, especias minerales, tonos balsámicos y frutos negros confitados. En boca se muestra potente, amplio y muy sabroso, con mucho equilibrio y personalidad.

Podéis encontrar los vinos de Pago de Dehesa del Carrizal tanto en nuestra página web Vinopremier.com como nuestras vinotecas de Madrid.

¡Salud a tod@s!

Juana Mari Vergara (Sumiller)

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