Outlook Wine, entre las once mejores escuelas de vino del mundo

La escuela de educación, formación y consultoría vitivinícola Outlook Wine ha sido seleccionada como una de las once mejores escuelas de vino del mundo y es candidata al premio “WSET Educator of the Year 2013” por su alto compromiso, calidad e innovación con la educación en el sector. David Molina, AIWS (Associate Member of Institute of Wines & Spirits) y Director de Outlook Wine, es el único finalista español y junto a él hay seleccionadas cinco escuelas del Reino Unido, dos de China, una de Australia, una de Bélgica y una de EEUU. El galardón, otorgado por Wine & Spirit Education Trust, distingue a los mejores Wine Educators que han contribuido con su formación realizando cursos WSET en el año 2013, apoyando el aprendizaje de los alumnos con resultados sobresalientes muy por encima de la media y de la difusión de la cultura del vino de forma objetiva.  El próximo 20 de enero se celebrará la ceremonia anual de graduación de WSET y se entregarán los reconocimientos a las escuelas seleccionadas en el histórico edificio Guildhall de Londres. Ingredientes:4 membrillos
8 batatas pequeñas
1 kg. azúcar
1/2 litros de agua
1 rueda de 1 cm. de jengibre
2 palitos de canela
6 clavo de olor
3 anís estrellado
3 trozos de piel de limón
Modo de hacerlo:
Primero lavar y pelar los membrillos y las batatas, los membrillos los troceo en cuatro, las batatas son muy chiquitinas y las dejo tal cual.
En una cacerola he puesto agua, azúcar, las especias, las peladuras y semillas de los membrillo, y lo pongo al fuego unos 10 minutos para que se haga un almíbar clarito, retiro las pieles y las semillas y dejo las especias dentro, añado los trozos de membrillo y las batatitas y lo pongo a fuego medio hasta que están muy blanditas y el almíbar ha espesado.
Solo quedar envasar en tarros esterilizados y a disfrutar de los sabores otoñales.
Nota: poner las semillas y las peladuras ayudará a que el almíbar espese con más facilidad.de la cocinamalagueña