Paccheris rellenos de carne picada con "bechamel de jamón mejorada"

Estos canelones cortos o paccheris tienen muchas posibilidades en la cocina son una forma muy rápida de preparar una comida completa y muy rica con elementos sencillos, básicos a la vez económicos. Para disfrutar comiendo no es necesario gastarse un dineral.Esta vez los he rellenado de carne picada, nos ha encantado.
Ingredientes: 20 Paccheris:350 gr de carne picada mixta2 cebollasQueso en lonchas para fundirTaquitos de jamónTomate trituradoTomilloSalPimientaNuez moscadaAceite de olivaHarinaLecheAgua
Con estas cantidades salieron 20 paccheris,.
PreparaciónCocemos los paccheris en agua con sal y aceite, cuando veamos que están cocidos enfriamos los pacheris y reservamos.Cortamos la cebolla y la rehogamos en aceite lentamente hasta que empiece a doraseAñadimos la carne picada y rehogamos bienle añadimos el tomate y lo aromatizamos con tomillo, sal y pimienta. Lo dejamos rehogar unos 7 minutosCuando tengamos el tomate hecho rellenamos los paccheris y colocamos encima unas lonchas de queso de fundir.Precalentamos el horno y vamos preparando la bechamel de jamón rehogando primeramente la cebolla cortada a trocitos pequeños, cuando empiece a transparentar añadimos el jamón y rehogamos bien...Añadimos la harina y la tostamos bien...Añadimos seguidamente la leche y ...La nuez moscada (Si trituramos el jamón y la cebolla potenciamos más el sabor de la bechamel yo como tenía prisa no lo he hecho y la he dejado sin triturar que también estaba buenísima.Echamos la bechamel por encima y gratinamos al horno a 200 grados arriba y abajo

"Buen provecho".