Revista Cocina

Paella con mejillones

Por Grupo Book

Paella con mejillones

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 latas de mejillones “extra grandes” en escabeche de Conservas Serrats
  • ¾ de kilo de arroz
  • ½ kilo de solomillo de pollo
  • ¼ de kilo de anillas de calamar
  • 200 gr de judías verdes planas
  • 120 gr de tomates maduros
  • 12-15 langostinos frescos
  • 2 ajos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 limón
  • Vino blanco
  • Caldo de marisco o pescado
  • Hierbas de Provenza
  • Paprika
  • Colorante
  • Sal
  • Aceite de oliva
Mosaico ingredientes Paella con mejillones extra grandes de Conservas SerratsIngredientes para preparar la paella

Preparación:

  • En primer lugar, ponemos el aceite a calentar a fuego medio. Añadimos la cebolla bien picada y el ajo machacado.
  • Añadimos los langostinos y cocinamos a fuego lento para que la cebolla no se queme.
Cocinamos la cebolla, el ajo y los langostinos a fuego lentoCocinamos la cebolla, el ajo y los langostinos a fuego lento
  • Después, añadimos el solomillo de pollo aderezado con las hierbas de Provenza y las anillas de calamar. Dejamos cocinar durante 15 minutos.
Preparación de la paella con mejillones extra grandes de Conseras SerratsAñadimos el solomillo de pollo y las anillas de calamar
  • Añadimos las judías verdes troceadas y los mejillones “extra grandes” de Conservas Serrats. Dejamos cocinar.
Preparación de la paella con mejillones extra grandes de Conseras Serrats2Añadimos el resto de los ingredientes
  • A continuación, presionamos un poco las cabezas de los langostinos para que suelten toda su substancia y así le puedan dar más sabor al arroz. Añadimos el tomate triturado.
  • Calentamos el caldo de marisco y lo mezclamos junto con el resto de ingredientes cuando se estén medio cocinando.
  • Por último, añadimos el arroz y lo dejamos cocinar entre 10 y 12 minutos a fuego medio sin tapar. Maite nos recomienda que, una vez transcurrido el tiempo, dejemos reposar la paella unos minutos sin tapar.
Fuente: lacocinadeserrats

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