Paella con Thermomix

Ya estamos inmersos en las fallas, mañana es la planta, miles de monumentos hacen las calles mas bonitas, el ambiente te inunda y este año tenemos la suerte que el sol brilla de una manera diferente, la temperatura es muy apetecible, no hace calor, ni tampoco frio, con una manga larga finita tienes suficiente, da gusto pasear, sentir la brisa, sentarse en una terracita y disfrutar con la familia.
Mucha gente estos días comerán paella, ¡es tan nuestro!, en cada casa se cocina de una manera diferente, partiendo de unos ingredientes muy similares, salen un sin fin de paellas a cada cual mas rica, mi elaboración preferida es cocinada a leña, el sabor están especial.
Te invito a saborear junto a mí esta paella, digamos un poco más moderna, no esta cocinada a leña, ni tampoco a gas, esta elaborada con mi ayudante de cocina, con la thermomix.
Cabe decir que no es una paella como Dios manda, ¿entonces? ¿Porque la publicas?, lo hago porque hay mucha gente que no dispone de paellero para elaborarla, que quiere una manera mas rápida de degustarla y esto solo lo consigue esta preparación, una buena paella necesita tiempo, dedicación, la carne bien sofrita, un buen sofrito, la verdura bien pochadita, y por ultimo el arroz, una buena cocción y ta channn!, una deliciosa paella.
Ingredientes
2 dientes de ajo
80gr aceite oliva virgen extra
600gr de pollo - cortado en trozos medianos-
150gr de pimiento rojo y verde cortado en cuadrados no muy grandes
150gr de judías verdes cortadas en trozos de 2 cm aproximadamente
100gr de tomate triturado
1 o 2 cucharaditas de sal - al gusto-
1 ramita de romero
1/2 cucharadita de pimentón dulce
2 o 3 pellizcos de hebras de azafrán
300gr de arroz bomba
600gr de agua
2 pastillas de caldo ave
100gr de garrafón
Thermomix
1. Pon el ajo en el vaso y programa 2 segundos velocidad 8
2. Añade el aceite y programa, 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
3. Añade el pollo y saltee, programando 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara
4. Añade los pimientos, las judías verdes, el tomate triturado, sal y romero, programa, 10 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara
5. Añade el pimentón, el azafrán y el arroz, 5 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara
6. Mientras transcurre el tiempo del paso cuatro, pon el agua y las pastillas de ave en una paella, de diámetro tiene que tener unos 30 cm aproximadamente, lleva a ebullición, añade la mezcla de arroz y sofrito a la paella, reparte muy bien con la espátula uniformemente, deje cocinar sin remover el arroz
7. Cocina 5 minutos a fuego fuerte, 10 minutos a fuego medio y 2 minutos mas a fuego fuerte, apaga el fuego cubre con papel y deja reposar unos 5 minutos.
Si quieres cocinar la paella en el método tradicional, pincha aquí.
Fuente: Libro viajando con Thermomix