En octubre del 2007 se fundó la O.C.M (organización común de mercados) vitivinícola con el fin de crear un ámbito legislativo que favoreciese la competitividad de los vinos europeos. En el año 2008 se aprobaba una nueva reglamentación para, entre otras cosas, regular las diferentes denominaciones geográficas de los vinos…
La cima de la pirámide la ocupan las DOP Vino de Pago y Vino de Pago Calificado. Ambas inciden en la singularidad de suelos, microclima y viñedo que deben establecer diferencias notables con otros vinos de su entorno. En España existen actualmente catorce DOP Vino de Pago; ocho en Castilla-La Mancha, tres en Navarra, dos en la Comunidad Valenciana y una en Aragón. De momento no tenemos ninguna DOP Pago Calificado que requiere las mismas condiciones pero dentro del ámbito de una Denominación de Origen Calificada.
La finca Pago Casa del Blanco se ubica en el término municipal de Manzanares (Ciudad Real). Tradicionalmente ligada al cultivo de la vid durante 150 años es en los primeros años de la década del 2000 cuando inician una transformación total tanto en el viñedo como en las técnicas de vinificación. Tras varios estudios edafológicos han conseguido obtener el máximo potencial, de las cuatro variedades blancas (Airén, Moscatel de Grano Menudo, Sauvignon Blanc y Chardonnay) y las ocho tintas (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Franc, Petit Verdot, Syrah y Malbec) que cultivan actualmente.
La bodega sacó sus primeras elaboraciones bajo la indicación Vino de la Tierra de Castilla. El camino hacia la obtención de la DOP Vino de Pago se inicia en el año 2009 con la adopción de diferentes normas de calidad enfocadas a diferenciar sus vinos. Desde el 2010 cuentan con este reconocimiento.
Tanto en Vinopremier.Com como en nuestras Vinotecas de Madrid podéis encontrar todos los vinos de Pago Casa del Blanco…
Nos gustaría destacar el Quixote Malbec Cabernet Franc 2008 recientemente premiado en los Premios Bacchus, un prodigio de madurez y complejidad. El único vino acogido a IGP Vino de la Tierra de Castilla es Dmente 2008; un vino de entrada en gama elaborado con un 50% de Syrah y Petit Verdot, la contradictoria complejidad de su sencillez nos ha llamado mucho la atención…perfecto para servir por copas.
Salud, buenos vinos y tiempo para disfrutarlos!!
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