Revista Cocina

Pain à l’huile d’olive et à la clémentine / clementine and olive oil bread / pan con aceite de oliva y clementina / خبز بزيت الزيتون و الكلمنتين

Por Khadija
PAIN À L’HUILE D’OLIVE ET À LA CLÉMENTINE / CLEMENTINE AND OLIVE OIL BREAD / PAN CON ACEITE DE OLIVA Y CLEMENTINA / خبز بزيت الزيتون و الكلمنتينPAIN À L’HUILE D’OLIVE ET À LA CLÉMENTINE / CLEMENTINE AND OLIVE OIL BREAD / PAN CON ACEITE DE OLIVA Y CLEMENTINA / خبز بزيت الزيتون و الكلمنتينRECETTE / RECIPE / RECETA / الوصفة
PAIN À L’HUILE D’OLIVE ET À LA CLÉMENTINE / CLEMENTINE AND OLIVE OIL BREAD / PAN CON ACEITE DE OLIVA Y CLEMENTINA / خبز بزيت الزيتون و الكلمنتينPAIN À L’HUILE D’OLIVE ET À LA CLÉMENTINE
INGRÉDIENTS :
400 ml d’eau tiède
1 cuillère à soupe de levure sèche instantanée
2 cuillères à soupe de sucre semoule
450 g de farine tout usage
200 g de farine de blé
1 cuillère à café de sel
1 œuf
Zest d’une clémentine
40 ml de jus de clémentine
40 ml d’huile d’olive
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
1 cuillère à café d'eau
MÉTHODE DE PRÉPARATION :
1. Mettre l’eau tiède et la levure dans un récipient, mélanger puis laisser reposer 10 minutes.
2. Dans un bol, mélanger les farines, le sucre semoule, le sel et le zeste de clémentine et mettre de côté.
3. Au mélange d'eau et levure, ajouter l’huile d’olive, l’œuf battu légèrement et le jus de clémentine, mélangeant bien après chaque ajout.
4- Ajouter peu à peu ce mélange liquide au mélange de farine. Bien mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène puis donner à la pâte la forme d’une boule.
5. Mettre la pâte dans un bol enduit avec un peu d’huile, la couvrir et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Chemiser un moule (environ 20x12cm), avec du papier parchemin.
7. Rouler la pâte lui donnant la forme d’un rectangle (environ 30x20 cm) puis la rouler commençant par un côté court et la déposer dans le moule.
8. Couvrir la pâte et la laisser lever une 2e fois pendant 40-45 minutes.
9. Préchauffer le four à 350 degrés fahrenheit.
10. Battre légèrement le jaune d’œuf, l'eau et la pincée de sel puis en badigeonner la surface de la pâte.
11. Faire cuire au four pendant 40-45 minutes
12. Couvrir avec du papier aluminium, après 25 minutes de cuisson.
********************************************
CLEMENTINE AND OLIVE OIL BREAD
INGREDIENTS:
400 ml warm water
1 tablespoon instant dry yeast
2 tablespoons caster sugar
450 g all-purpose flour
200 g durum flour
1 teaspoon salt
1 egg
Zest of a clementine
40 ml clementine juice
40 ml olive oil
1 egg yolk
A pinch of salt
1 teaspoon of water
HOW TO:
1. In a container put warm water and yeast, mix and let stand for 10 minutes.
2. In a bowl, combine the flours, caster sugar, salt and clementine zest and set aside.
3. To the water/yeast mixture, add the olive oil, the egg, lightly beaten, and the clementine juice, mixing well after each addition.
4- Little by little, add this wet mixture to the dry one. Mix well until a homogeneous dough is obtained then shape it into a ball.
5. Put the dough in a bowl coated with a little oil, cover it and let it rise in a warm place for 1 hour or until it doubles in volume.
6. Line a pan (about 20x12cm) with parchment paper.
7. Roll the dough into a rectangular shape (about 30x20 cm) and roll it starting with a short side then place it in the pan.
8. Cover the dough and let it rise a second time for 40-45 minutes.

9. Preheat the oven at 350 degrees Fahrenheit.
10. Lightly beat the egg yolk, water and pinch of salt, and brush the surface of the bread with this mixture.
11. Bake for 40-45 minutes
12. Cover with foil after 25 minutes of baking.


************************************************
PAN CON ACEITE DE OLIVA Y CLEMENTINA
INGREDIENTES:
400 ml de agua tibia
1 cucharada de levadura seca instantánea
2 cucharadas de azúcar en polvo
450 g de harina común
200 g de harina de trigo
1 cucharadita de sal
1 huevo
La ralladura de una clementina
40 ml de jugo de clementina
40 ml de aceite de oliva
1 yema de huevo
1 pizca de sal
1 cucharadita de agua
ELABORACIÓN:
1. Verter el agua tibia en un recipiente, añadir la levadura y mezclar. Dejar de lado durante 10 minutos.
2. En un tazón, mezclar las harinas, el azúcar en polvo, la sal y la ralladura de clementina y dejar de lado.
3. A la mezcla de agua/levadura, agregar el aceite de oliva, el huevo ligeramente batido y el jugo de clementina, mezclando bien después de cada adición.
4- Agregar esta mezcla humeda poco a poco a la mezcla seca. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Dar a la masa la forma de una bola.
5. Colocar la masa en un recipiente cubierto con un poco de aceite, cubrirla y dejarla reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.
6. Forrar un molde de pan (aproximadamente 20x12 cm) con papel pergamino.
7. Estirar la masa dándole una forma rectangular (aproximadamente 30x20 cm) y Rodarla por un lado corto y colocarla en el molde.
8. Cubrir la masa y dejarla levantar una segunda vez durante 40-45 minutos.
9. Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.
10. Batir ligeramente la yema de huevo, el agua y la pizca de sal, luego cepillar la superficie de la masa con esta mezcla.
11. Hornear durante 40-45 minutos
12. Cubrir con papel de aluminio, después de 25 minutos.
********************************************************


خبز زيت الزيتون و الكليمنتين
المكونات:400 مليلتر من الماء الدافئ1 ملعقة كبيرة خميرة جافة فوريةملعقتان كبيرتان سكر سنيدة450 غرام من الدقيق الابيض200 غرام من دقيق القمحملعقة صغيرة من الملحبيضةقشرة حبة كليمنتين محكوكة40 مليلتر عصير الكليمنتين40 مليلتر زيت زيتون
صفار بيضةقرصة من الملحملعقة صغيرة من الماء
طريقة التحضير:1. يوضع الماء الدافئ والخميرة في وعاء، يمزجا ثم يتركا جانبا لمدة 10 دقائق.2. في وعاء اخر، يخلط الدقيق وسكر سنيدة والملح وقشرة الكليمنتين و يوضع الوعاء جانبا.3. الى خليط الماء و الخميرة يضاف زيت الزيتون والبيض المخفوق قليلا وعصير الكليمنتين، ويتم الخلط جيدا بعد كل إضافة.4- يضاف هذا الخليط السائل تدريجيا إلى خليط الدقيق. يواصل المزج حتى يتم الحصول على عجين متجانس يعطاه شكل كروي.5. يوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت. يغطى العجين ويترك في مكان دافئ يختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
6. يغطى قالب خبز (حوالي x1220 سنتمتر) بورق الفرن. 
7. يسرح العجين على شكل مستطيل (حوالي 30 x 20 سنتمتر) ثم ياخذ جانب قصير
 من المستطيل و يتم تدوير العجين للحصول على شكل لولب ثم يوضع العجين في
 قالب الخبز.
8. يغطى العجين ويترك يختمر مرة ثانية لمدة 40-45 دقيقة.
9. يسخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
10. يخلط صفار البيض والماء و قرصةالملحثم يدهن سطح العجين بهذا
 الخليط.
11. يتم خبز العجين لمدة 40-45 دقيقة.
12. يغطى بورق الاليمنيوم بعد مرور 25 دقيقة. 
PAIN À L’HUILE D’OLIVE ET À LA CLÉMENTINE / CLEMENTINE AND OLIVE OIL BREAD / PAN CON ACEITE DE OLIVA Y CLEMENTINA / خبز بزيت الزيتون و الكلمنتين
*********************Hope you’ll enjoy!!*********************Merci de votre visite / Thank you for your visit /Gracias por su visita/ شكرا على زيارتكمPour d'autres idées de cuisine / For other cooking ideas / Para otras ideas de cocina / من اجل افكار اخرى للطبخ : Facebook, Instagram , Pinterest PAIN À L’HUILE D’OLIVE ET À LA CLÉMENTINE / CLEMENTINE AND OLIVE OIL BREAD / PAN CON ACEITE DE OLIVA Y CLEMENTINA / خبز بزيت الزيتون و الكلمنتين

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Revista