Paletilla de cordero al horno | Receta fácil

La paletilla de cordero al horno es un clásico de los asados junto al cochinillo asado y el pollo al horno dentro de nuestra gastronomía (aunque tenemos muchos más jeje)

Es un plato perfecto para cualquier celebración en familia, aunque yo personalmente de vez en cuando me aso una buena paletilla ya que fuera de la temporada de navidad tienen muy buen precio.

Podemos hacer la paletilla de cordero al horno de la forma tradicional (sin macerar en ningún momento) pero en este caso le he incorporado un toque mio que me encanta. Hago una mezcla de especias y la dejo macerando toda la noche, os garantizo que es una forma diferente de tomarse una paletilla de cordero.

Recetas de cordero

Os facilito otras recetas de cordero que seguro que os vienen genial si disponéis de esta preciada carne.

Ingredientes para hacer paletilla de cordero al horno (a mi estilo)

• 1 paletilla de cordero de lechal por persona
• 2 patatas grandes
• 1 cucharada de curry
• 1 cucharada de pimentón de la vera
• 1 cucharada de orégano
• 50 gramos de jengibre rayado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de especias japonesas (opcional, ya que es difícil de conseguir)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 200 ml de agua
• El zumo de un limón

Cómo asar paletilla de cordero

1.- Lo primero que haremos será coger todas las especias y mezclarlas bien con el aceite hasta hacer una especie de pasta. Con esto impregnaremos bien la paletilla de cordero.

2.- Una vez bien impregnada, la tapamos bien con papel film y la metemos en la nevera toda la noche, cogerá un sabor que no os podéis imaginar.

3.- A la mañana siguiente sacamos la paletilla de la nevera. Precalentamos el horno a 180º.

4.- Ponemos una base de patatas y encima la paletilla de cordero. Por otra parte mezclamos el agua con el zumo de limón, con eso regaremos el cordero cada 10 minutos.

Horneamos la paletilla de cordero durante 1 hora y 30 minutos a 180º (el horno debe estar por arriba y por abajo). Cada 10 minutos la regamos con el agua y el zumo de limón. Si se nos acaba, cogemos con una cuchara su propio jugo y seguimos regando.

Cuando pase una hora vamos controlando cuanto tiempo le queda ya que dependerá del tamaño de la paletilla y también de la calidad del horno.