Palomitas de ensaladilla

hace un mes o así una compañera de trabajo que es de Salamanca me dijo que allí en su zona se toma mucho de tapa las “palomitas de ensaladilla”. A mi me chocó bastante el nombre y me explicó de que se trataba. Resulta ser una corteza de trigo (que allí venden en las tiendas y en los supermercados) de forma rectangular y que al freírse en abundante aceite caliente se infla y se forma una corteza crujiente y suave. Al inflarse toma forma como de barca y luego se rellena con ensaladilla rusa. Y un día me sorprendió trayéndome unas cuantas para que las probase en casa y el resultado fue magnífico. Es un entrante riquísimo. Todavía no se lo he podido contar porque  está de baja ya que se cayó en el trabajo.  Pero en cuanto vuelva la pienso encargar más, pues en Madrid no las he encontrado.

Aquí os las muestro a modo de curiosidad pues ya sé que en muchas zonas no se encuentran. Muchas gracias Antonia, cuídate y mejórate mucho.

INGREDIENTES

-ensaladilla rusa (si no sabes muy bien como se prepara puedes ver la receta en el apartado ensaladas)

-unas tiras de cortezas de trigo para freír

-aceite de oliva

PREPARACIÓN

Estas son las tiras de corteza de trigo sin freír. Son secas y duras. Y no son demasiado grandes, luego crecen al freírse.

Ponemos al fuego una sartén mediana con abundante aceite. cuan do esté bien caliente ponemos una corteza y vamos echando aceite por encima para que se fría bien por todos lados.

Sacamos a un plato y así con todas. Cuando las tengamos todas fritas las vamos rellenando con ola ensaladilla. Nada más fácil, nada más sabroso. Me ha parecido curiosísimo y delicioso.